銀座にできた新しいエスプレッソカフェ『ポール・バセット』

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よしTea

2006年02月09日

銀座にできた新しいエスプレッソカフェ『ポール・バセット』

(16)

テーマ：珈琲喫茶店めぐり(208)

カテゴリ：カフェ～おいしいコーヒーの飲める店

Paul Bassett というエスプレッソカフェ。

そこは、バリスタ世界チャンピオンのポール・バセット氏と、

パティシエ世界チャンピオンの辻口博啓氏のコラボレーション

というとんでもないコンセプトの店らしい。

ミーハーな僕たち夫婦は早速足を運んでみました(⌒-⌒)

シックな色合いでまとめられた店内に入ると、

まず目に付くのはカウンターのチョコレート♪

ここでは、六本木にある LE CHOCOLAT DE H （=ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ）のチョコがずらりと並んでいます。

そして、店の左手には、とても大きな焙煎器が、設置されています。

この焙煎器は一度に１５ｋｇの豆を焙煎できるのだとか。。。

店の奥に陣取り、僕たちが頼んだのはこちら

妻の分

「カプチーノ」とチョコレートのセット

僕の分

「エスプレッソルンゴ」と「ナチュール」

ルンゴ とは、イタリア語でロングの意味らしく、エスプレッソをお湯で割ったもの。

頂いた感想ですが、、、、

エスプレッソはミルクがとてもきめ細かく、チョコレートは口どけが良くてすっごくおいしかった

(*´∇｀*)

エスプレッソルンゴ。これは初めて飲みましたが、エスプレッソの風味がそのままで、より飲みやすい感じ。

テーブルに砂糖が無かったのは、このお店のポリシーなんでしょうか。

「ナチュール」は、ヨーグルト、小さなトースト、バター、そして、ハチミツのセット。このハチミツがまたこだわりでして、
レ・ザベイユというハチミツ専門店の代物です。
お店では色々な花から取れるハチミツを試食可能。もちろん販売もしています。

銀座で、コーヒー、チョコレート、ハチミツ、すべてにこだわった店。

ちなみに二人でこれだけの飲食で、約2,500円でした。

銀座価格・・・です。

詳細は覚えておりませんが、エスプレッソルンゴが600円。。。。

このお店を展開しているのが、 Y'sテーブルという会社です。

今週末にオープン予定の表参道ヒルズにも出店するそうです。

今度は是非そちらにも行ってみようと思います。

こちらは辻口さんのお菓子作り。