アメリカのリンゴ

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2004.10.27

(9)

テーマ： ★留学生活★(631)

カテゴリ：カテゴリ未分類

お弁当箱を買ってからというもの、お弁当作りが楽しくなっている。

といってもお弁当用にわざわざ作る事はせず、夜の残りのものを詰めるだけなんだけどね・・へへ。

で、最近りんごを切って入れているんだけど、ちょっと気づいた事がある。

りんごって時間が経つと茶色くならなかったかな？？？

色が変わるのを防ぐため、塩水とかにつけなかったっけ？？？

皮をむいて適当な大きさに切ったリンゴは白いままなんだけど・・・。

そういえば、熱を出して相方えんしゅんにリンゴをすってもらった時も、ちびちび食べてたけど、
色は変わらなかったな・・・。

気になる・・（汗）

早速インターネットでちょっと調べてみた。

エピカテキンとは、カテキンの一種で全ての老化の原因となる活性酸素から守ってくれる
抗酸化物質なのである。

「リンゴは医者いらず」なんて言われるくらいだから、リンゴが体にいいのは知っている。

けど、この抗酸化物質が、アメリカのりんごには入っていないのかな？？？

それとも、品種改良されて「色が変わらない」ようになっているのか？？？

なんだろう・・・・気になる・・・

更に調べて見ると・・・・

りんごの種類によって、ポリフェノールの量も違うということ。

例えば、アメリカでも売っている「ふじ」はポリフェノールが多いけど、「せんしゅう」という種類
は少ない。

それと、新鮮なものほどポリフェノールが多いということ。

体にいいと思って食べてたのに・・・・（涙）

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