酵母にかこまれて

2021.12.03

シュトーレンレッスン

(2)

テーマ：料理・パン教室で…(1140)

カテゴリ：パン教室

今日もいい天気でした

今日は今年最後のパン教室
今年はシュトーレンです
ナッツがたくさん入った　とても香ばしいシュトーレン

そして　サブメニューはカンパーニュ　
ライ麦種を使った軽いカンパーニュ

全員分揃うと壮観ですね(◕ᴗ◕✿)
カンパーニュ　めちゃ大きいです
こちらは先生のデモのみです

仕上げ発酵してる間に説明いろいろ

カンパーニュ焼きに入ったら
シュトーレンを各自ひとつ作ります
作ったら仕上げ発酵なしで　すぐ焼成

ここまでノンストップで忙しい
そしたらランチの準備

焼き立てカンパーニュ　めちゃめちゃ美味しい(◍•ᴗ•◍)
クラストパリッパリ　クラムもちもち
こんなの　とても家では作れないだろうな
加水下げて挑戦してみようかな

そして　

レッスンに持って行きました
こちら先生のブログに紹介してもらった写真

先生レーズン嫌いだし
食べられないと言われるかと思ってたのに
ご一緒した皆さんはもちろん

残った分もらっていい?って
もう天にも昇る嬉しさ(≧▽≦)♪♪♪
迷ったけど持って行って良かった

コーヒータイムは
もちろんシュトーレン
先生が作っておいてくれた物

アイスクリームとキャラメリゼしたアーモンドも一緒に

サックサクで香ばしく　めちゃ美味しい( ꈍᴗꈍ)
アイスとも合います

今日はレッスン後
久しぶりに次の日の準備のお手伝いさせてもらいました

そうそう
今日はパン友達の単発レッスンデビューの日
念願かなって　ようやくファーストレッスン受けられました

ふたり一緒にお手伝い

そして　今日はなんと　中種の生地作りやらせてもらったんです
生地作りは　よほど慣れた人でも　なかなかやらせてもらえなくて
なんせ　次の日レッスンの大事な生地ですから
任せてもらえて　すごく嬉しいけど
めちゃ緊張(⊙_◎)
失敗は絶対できません
目の前で先生がやってるのを見ながら慎重に

それと前種の作り方も見せてもらい
カンパーニュの生地作りもお手伝いしながら見せてもらい
すごーく勉強になりました(. ❛ ᴗ ❛.)
おまけにレッスンで残ったキャラメリゼしたアーモンドを２人で分けて持って帰っていいよと言われて　また嬉しい(✯ᴗ✯)

今日は持ち帰り生地がないので気楽なものですが
シュトーレンに使う材料を帰りに買って
材料の下準備始めました
頑張って　作らないと(◔‿◔)

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