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2022.10.28
テーマ： 手打ち麺(22)
カテゴリ： パスタと麺
今朝も寒かった(>_<)
起きてすぐエアコンスイッチオン
さて 昨日の夜仕込んだ生地は？と見ると
明らかに過発酵な感じ！Σ(￣□￣;)
しかも生地がどろどろ(>_<)
酵素が強くてグルテン溶けた感じ
発酵器の温度は低めにしておいたし
まさか継ぎたての酒種 失敗した?(ーー;)
会社で大麦粉をもらって配合してみたんですが
仕方なく フォカッチャ生地を仕込み
酒種が原因なのか試してみる事に
畑は前日刈った雑草の片付け
今日は朝から仕事です
急ぎの詰め物はひとつ
後は店頭の商品の少ないのを詰めました
朝仕込んだ生地は発酵まだ足りない感じだったので発酵器へ
家に買えると もうパスタマシンが届いてました
【送料無料】あす楽 アトラス パスタマシーン ATL-150 自家製パスタ イタリア料理 手打ちパスタ 簡単 家庭用 手動式 製麺機 ラザニア うどん そば パスタ
お昼済ませたら
月曜日に仕込んで そのままになってた生地を製麺
一部捨て生地にして何度もパスタマシン通しました
そして じゃじゃ麺に
味の濃い ラリュンヌの麺はじゃじゃ麺に合います
美味しかった(*^^*)
そしてフォカッチャは？
ちゃんと焼けました(^_^)v
それじゃ 大麦入りの生地がどろどろになったのはなぜ(@_@)
さすがに連日失敗したら嫌なので大麦はやめよう
そして嬉しいお届けもの
とても嬉しいんですが
私 インスタでも 甘いもの食べられないとあげてるつもりだったけど 伝わらなかったかな(-""-;)
ベーグルは美味しいそうで食べられますが
あとは甘いお菓子やジャム
ちょっとお味見はしてみるつもりです
夕方近くのスーパーまで買い物に
今の時期の肌着がなぜか一枚しかなく
スーパーに入ったら入り口近くで安売りしてて
助かったのですが
すぐ向かいで鈴カステラの販売をしていて
普段でもあまり好きでない甘～い香りに気持ち悪くなってきて
でもなかなか合うサイズが見つからず
口で息しながらあわてて探して買ったら
帰って見たらサイズが違う((T_T))
小さめだけど伸びるから何とか
次男は来月から 正式に時短復帰する事に
今日はその話しだけで早めに帰ってきました
しばらくお弁当持ちになります
出張時間は遅いのでいいですが
忙しいなりますね(((^_^;)
起きてすぐエアコンスイッチオン
さて 昨日の夜仕込んだ生地は？と見ると
明らかに過発酵な感じ！Σ(￣□￣;)
しかも生地がどろどろ(>_<)
酵素が強くてグルテン溶けた感じ
発酵器の温度は低めにしておいたし
まさか継ぎたての酒種 失敗した?(ーー;)
会社で大麦粉をもらって配合してみたんですが
仕方なく フォカッチャ生地を仕込み
酒種が原因なのか試してみる事に
畑は前日刈った雑草の片付け
今日は朝から仕事です
急ぎの詰め物はひとつ
後は店頭の商品の少ないのを詰めました
朝仕込んだ生地は発酵まだ足りない感じだったので発酵器へ
家に買えると もうパスタマシンが届いてました
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お昼済ませたら
月曜日に仕込んで そのままになってた生地を製麺
一部捨て生地にして何度もパスタマシン通しました
そして じゃじゃ麺に
味の濃い ラリュンヌの麺はじゃじゃ麺に合います
美味しかった(*^^*)
そしてフォカッチャは？
ちゃんと焼けました(^_^)v
それじゃ 大麦入りの生地がどろどろになったのはなぜ(@_@)
さすがに連日失敗したら嫌なので大麦はやめよう
そして嬉しいお届けもの
とても嬉しいんですが
私 インスタでも 甘いもの食べられないとあげてるつもりだったけど 伝わらなかったかな(-""-;)
ベーグルは美味しいそうで食べられますが
あとは甘いお菓子やジャム
ちょっとお味見はしてみるつもりです
夕方近くのスーパーまで買い物に
今の時期の肌着がなぜか一枚しかなく
スーパーに入ったら入り口近くで安売りしてて
助かったのですが
すぐ向かいで鈴カステラの販売をしていて
普段でもあまり好きでない甘～い香りに気持ち悪くなってきて
でもなかなか合うサイズが見つからず
口で息しながらあわてて探して買ったら
帰って見たらサイズが違う((T_T))
小さめだけど伸びるから何とか
次男は来月から 正式に時短復帰する事に
今日はその話しだけで早めに帰ってきました
しばらくお弁当持ちになります
出張時間は遅いのでいいですが
忙しいなりますね(((^_^;)
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