2022.06.28
テーマ： 国内旅行どこに行く？(51798)
カテゴリ： 旅行（九州）
2日目の昼食はJR別府駅から徒歩圏内の「ふぐ松」さんへ。
天然とらふぐ専門店です。
今回の旅では夫が臼杵でふぐを食べたがったのですが、行程を考えると遠くて無理。
大分 臼杵「料亭山田屋」でふぐランチ
別府にもふぐ専門店が何軒かあったので、前日夜に電話予約しました。
急な予約にも関わらず、快く受けて下さいました。
せっかくなので、ふぐの白子が食べられるコースにしました。
ひれ酒を頼みました。
自家製かぼすポン酢でいただきました。
白子の味付けはシンプルに塩だけ。
アラの唐揚げ
ちり鍋
女将さんの手際がよくて、見とれてしまいました。
最後はシャーベット。
以前臼杵でふぐを食べた時は季節的に白子がなかったので、この時期でも市場に出回るのか伺ったところ、冷凍品とのことでした。
最近は冷凍技術が上がっていて、一番美味しい時期の白子を冷凍するので、旬のものと比べても遜色ないそうです。
温暖化による海水温度上昇で、豊後街道のふぐの水揚げが年々減っているので、今日のふぐは下関から仕入れたそうです。
公式サイトより
こちらのコースをいただきました。
消費税込でサービス料がかからず良かったです。
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最終更新日
2022.07.14 13:18:02
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