ゼリーのレシピ
ゼリーの基本 についてまとめてまりす。＊ゼラチンは３～４倍量の水を加え１０～２０分間おいて十分にふやかしてください。
ふやかしたゼラチンは５０～６０℃に加温し、軽くまぜると均一に溶けますよ。
＊余り待ちたくない方は「森永 クックゼラチン （顆粒タイプ）」なら
ふやかす手間がなくすぐ溶け、透明度が高くにおいもないので楽ですよ。
＊ゼラチン１０ｇに対して、５００ｃｃのゼリーを作ることが出来ますので
その比率を確認しておくと作りやすいですよ (^-^)
○コーラゼリー（１００ｃｃのグラス約５個分）
＜材料＞
コーラ ３５０ｇ
砂糖 ２０ｇ
水 １００cc
ゼラチン １０ｇ
水 大さじ４
＜作り方＞
１、ゼラチンを、分量の水でふやかす。
２、鍋に水と砂糖、ふやかしたゼラチンを入れ火にかけ
全部をよく煮溶かします。
３、鍋の粗熱が取れてから
出来るだけ泡が立たない様にコーラをソッと注ぎ込み
泡を立てないようにソッと混ぜ合わせる。
４、３、を１００ｃｃほど残して、グラスの八分目程度まで注ぎ入れ
冷蔵庫で３０分ほど冷やします。
＊残しておいたは常温に置いておきます。
５、冷えて少し固まった頃、残しておいた３、をきめ細かく泡立て、
４、の上にソッと注ぎ、１時間ほど冷蔵庫で冷やします。
＊コーラのジュワジュワ感を楽しむためにも
早めに食べてくださいね
○サイダーゼリー
＜材料＞
サイダー ２５０ｃｃ
ゼラチンパウダー 小さじ２
砂糖 大さじ１
水 大さじ２
＜作り方＞
１、水にゼラチンパウダーを振り入れ １０分ほどしたら
レンジで２０～３０秒加熱する。
２、１、に砂糖を加え 溶かします。
３、ボウルに静かにサイダーを入 その中に２、を加え
静かに混ぜます。
４、ゼリー型の内側を水で濡らしてから３、のゼリー液を入れ
粗熱が取れるのを待ち
冷蔵庫で４０～６０分固まっていれば出来上がり。
＊長く置いていると炭酸が切れてしまいますので
ジュワジュワ感を楽しむためにも早めに食べてくださいね
○グレープフルーツゼリー（５～６人分）
＜材料＞
板ゼラチン 9.5ｇ
グレープフルーツ ２～３個(果汁１００％のジュースなら５００ｃｃ）
水 ２００cc
グラニュー糖 ３０ｇ
コアントロー ５０cc
＜作り方＞
１、板ゼラチンを冷水に１枚ずつ入れて５分間つけます。
２、グレープフルーツは横二つに切り、しぼってから皮から袋をはずします。
３、グレープフルーツジュースはストレーナーでこして
５００ｃｃ計量しておきます。
４、鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火にかけて溶かし、火を止め
水気をきった１、の板ゼラチンをいれて溶かします。
５、氷水で冷やし、粗熱がとれたらグレープフルーツジュースと
コアントローを加えて冷やします。
６、氷水で冷やし、とろみがついたら、皮に流し入れて
冷蔵庫４時間冷やしかため半分に切る。
＊グレープフルーツが傾くのを避けるために
お茶碗などに乗せて冷やすといいですよ。
＊急ぐ場合は冷凍庫に２０分ほど入れたのち
冷蔵庫で２時間ほど冷やしてください。
＊グレープフルーツの果汁には、タンパク質分解酵素が含まれていますので
２日ほど経つとゼラチンのたんぱく質を分解し
ゼリーが溶けてしまうことがありますので、お早めにお召し上がりくださいね。
○スイカゼリー
＜材料＞
スイカ 小玉スイカ１個
粉ゼラチン ５ｇ
水 大さじ２
レモン汁 1/2個分
チョコチップ 適量
砂糖 大さじ２
＜作り方＞
１、スイカは布巾で包んで汁を搾ります。（正味量４００ｃｃ）
２、鍋にスイカの搾り汁１００ｃｃを入れて弱火にかけ
沸騰させないように温めます。
３、砂糖と、水で戻しておいた粉ゼラチンを入れて手早く溶かし
レモン汁を加え火から下ろします。
４、３に残りの搾り汁を加え、ゆっくりと混ぜながら冷まします。
冷めたら器（くりぬいたスイカの皮でもよい）に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。
５、スイカの皮に流しいれたものは包丁で適当な大きさに切り
チョコチップをかざってできあがりです。
＊グラスに入れても涼しげでいいですよ (^-^)
○フレッシュマスカットのゼリー （１０個分）
＜材料＞
板ゼラチン １２ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ
水 ４００ｃｃ
レモン汁 1/2コ分
マスカット 少々
＜作り方＞
１、グラニュー糖と水を合わせて火にかけ、沸とうすれば火からおろし
もどした板ゼラチンを加えて溶かします。
２、荒熱が取れれば、レモン汁を加えます。
３、マスカットは皮をむき、グラスに入れて
２、を流し入れ、冷やし固めます。
○コーヒーゼリー（４～６個分）
＜材料＞
粉ゼラチン １５ｇ
水 大さじ３
砂糖 ８０ｇ
コーヒー ６００ｃｃ（好みの濃さのもの）
（又は、水６００ｃｃ、インスタントコーヒー 大さじ３)
ブランデー 大さじ２（お子様用に作る場合は入れないで下さいね）
ホイップクリーム
生クリーム ５０ｃｃ
砂糖 大さじ1/2
バニラエッセンス 少々
スライスアーモンド 適量
＜作り方＞
１、粉ゼラチンは分量の水にふり入れて、ふやかしておきます。
２、鍋にコーヒー液を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かして火からおろし、
１、を加えて溶かします。
３、荒熱を取ってからブランデーを加え、冷ましてトロミが付けば
グラスに入れて冷やし固めます。
４、ホイップクリームをつくります。
ボウルに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れ、角が立つまで泡立てます。
５、冷え固まった３、に４、のホイップクリームを絞り
スライスアーモンドを飾ります。
○ティーゼリー （４人分
＜材料＞
紅茶 ４００ｃｃ(濃いめのもの)
レモン(輪切り) ４枚
グラニュー糖 ２０ｇ
ブランデー 小さじ２
粉ゼラチン ２０ｇ
水 ８０ｃｃ
シロップ 少々
ブランデー 少々
＜作り方＞
１、粉ゼラチンは、分量の水でふやかします。
２、熱い紅茶に１、を加えて溶かし、冷まします。
３、レモンの輪切りに、グラニュー糖とブランデーをふりかけておきます。
４、２、がトロリとしてくれば、器に、約2/3量を流し入れます。
５、４、が固まりかければ、３、をのせ、残りの２、の流し入れます。
６、シロップとブランデーを添えます。
○ワインゼリー （４～６個分）
＜材料＞
粉ゼラチン １５ｇ
水 大さじ３
砂糖 １２０ｇ
水 ４００ｃｃ
赤ワイン ２００ｃｃ
レモン汁 大さじ２
ホイップド・クリーム
生クリーム ５０ｇ
砂糖 大さじ1/2
アラザン 少々
＜作り方＞
１、粉ゼラチンは分量の水にふり入れて、ふやかしておきます。
２、鍋に水を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かして火からおろし
１、を加えて溶かします。
３、荒熱を取って赤ワインとレモン汁を加え
冷ましてトロミが付けば、グラスに入れて冷やし固めます。
４、ホイップクリームをつくります。
ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。
５、クリームをグラスに絞り、アラザンを飾ります。
○ペパーミントゼリー（４～６個分）
＜材料＞
粉ゼラチン １５ｇ
水 大さじ３
砂糖 １２０ｇ
水 ５００ｃｃ
ペパーミント ５０ｃｃ
レモン汁 大さじ１
ホイップド・クリーム
生クリーム ５０ｇ
砂糖 大さじ1/2
ピスタチオ 少々
＜作り方＞
１、粉ゼラチンは分量の水にふり入れて、ふやかしておきます。
２、鍋に水を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かして火からおろし
１、を加えて溶かします。
３、荒熱を取ってペパーミントとレモン汁を加え
冷ましてトロミが付けば、グラスに入れて冷やし固めます。
４、ホイップクリームをつくります。
ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。
５、クリームをグラスに絞り、ピスタチオを飾ります。
○コアントローゼリー（４～６個分）
＜材料＞
粉ゼラチン １５ｇ
水 大さじ３
砂糖 １２０ｇ
水 ５５０ｃｃ
コアントロー ７０ｃｃ
レモン汁 大さじ２
ホイップド・クリーム
生クリーム ５０ｇ
砂糖 4.5g
オレンジの皮 適量
＜作り方＞
１、粉ゼラチンは分量の水にふり入れて、ふやかしておきます。
２、鍋に水を入れて火にかけ、砂糖を煮溶かして火からおろし
１を加えて溶かします。
３、荒熱を取ってコアントローとレモン汁を加え
冷ましてトロミが付けば、グラスに入れて冷やし固めます。
４、ホイップクリームをつくります。
ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。
５、クリームをグラスに絞り、オレンジの皮を飾ります。
○ジンジャーパインゼリー（２人分）
＜材料＞
粉ゼラチン ５ｇ（約小さじ２）
水 大さじ２
缶詰のパイナップルスライス ５枚
缶詰の缶汁 約１２０cc
水 約１２０cc
ショウガの絞り汁 小さじ1/2
レモン汁 小さじ１
ラム酒 小さじ１
はちみつ 大さじ１強
＜作りかた＞
１、パイナップルのスライスは、適当な大きさに切っておきます。
２、小さ目の容器に水大さじ２を入れ、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかします。
３、おなべに水を入れて、ショウガの絞り汁、はちみつを加えて溶かし、１度煮立たせます。
４、火を止めて（７０度くらいの温度に）、２のしとらせたゼラチンを加え、完全に溶かします。
５、缶汁、レモン汁、ラム酒を３に加えて、混ぜます。
６、水でさっとぬらした容器にパイナップルを等分に入れ、ゼリー液を注ぎ
冷蔵庫で冷やして固めてできあがり。
○ふぞろい紅小夏のゼリー
＜材料＞
ジュース用ふぞろい紅小夏 一袋
ジュース（柑橘系のもの、今回はグレープフルーツを使用）２００ｃｃ
シロップ（水９０ｃｃとグラニュー糖８０ｇを鍋で煮溶かす）
ゼラチン１３ｇ （板でも粉でも、水で戻しておく）
コアントロー お好みで
＜作り方＞
１、紅小夏の皮をむき、種を除いて身を取り出しておく、出てきたジュースはとっておく。
２、紅小夏の身とジュースに柑橘系のジュースを加えて混ぜ、コアントローを好みで加える。
３、シロップを作り、ふやかしたゼラチンを入れて溶かしておく。
４、ゼラチンの入ったシロップと[2]合わせてよく混ぜ、タッパーに流し込んで
一晩しっかりと冷やし固める。
＊グレープフルーツで作っても 美味しいですよ♪ (^-^)
○ヨーグルトゼリー（４人分）
＜材料＞
牛乳 １００ｃｃ
プレーンヨーグルト ３００ｃ
卵 1/2個
砂糖 ６０ｇ
粉ゼラチン 大さじ1/2
水 大さじ３
レモン汁 大さじ１
バニラエッセンス 少々
ソース
イチゴジャム 大さじ２
湯 大さじ４
バニラエッセンス 少々
イチゴ 適量
＜作り方＞
１、粉ゼラチンを水にふり入れよく吸水させておく。
２、牛乳を鍋に入れて火にかけ、ゼラチンを加えて煮溶かす。
この時、液を沸騰させない。
３、卵を泡立て器で溶きほぐし、砂糖を入れて混ぜる。
この中にあら熱のとれた２を混ぜ、ヨーグルト、レモン汁、
バニラエッセンスも加えて混ぜ、容器に流して冷やし固める。
４、イチゴジャムをお湯でのばし、バニラエッセンスを加えてソースを作る。
これを固まったゼリーの上にかけ、イチゴを飾る。
＊バニラエッセンスの代わりにリキュール類を使うと風味がよくなります。
＊ソースは黄桃缶詰を汁ごとミキサーにかけたものを使ってもOKですよ。
○ミルクゼリー （４人分）
＜材料＞
牛乳 ５００ｃｃ
砂糖 ８０ｇ
卵 １個
粉ゼラチン 大さじ１と1/2
水 大さじ９
バニラエッセンス 少々
＜作り方＞
１、粉ゼラチンを水にふり入れよく吸水させておく。。
２、牛乳を鍋に入れて火にかけ、ゼラチンを加えて煮溶かす。
この時、液を沸騰させない。
３ 卵を泡だて器で溶きほぐし、砂糖を入れて混ぜる。
この中にあら熱のとれた２、を混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
４ 内側を水でぬらしたゼリー型に流して冷やし固めます。
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- 気になる売れ筋おもちゃ・ホビー・ゲ…
- ヤドクガエルの世界 Vol.1 【全5種セ…
- (2024-12-02 13:55:09)
-
-
-
- フィギュア好き集まれ～
- とある科学の超電磁砲 佐天涙子 レー…
- (2024-12-01 19:46:52)
-
-
-
- 『眠らない大陸クロノス』について語…
- チケット系の意見 個人的なまとめ
- (2024-10-24 04:28:14)
-
© Rakuten Group, Inc.
