星のしずく

和風１

＜材料＞
梅干の裏ごし　大さじ１
サラダ油　　　大さじ２
しょうゆ　　　大さじ1/2
粉鰹節　　　　小さじ１

＜作りかた＞

１、材料を良く混ぜあわせる。

　　＊うどや大根のサラダなどの和風素材に。
　　　白身魚、甘えび、ホタテ魚貝類にも。

○酢みそ（４人分）

＜材料＞
白みそ　１００ｇ
みりん　大さじ２
砂糖　　大さじ３
お酢　　大さじ２

＜作りかた＞

１、なべに　みそ、みりん、砂糖を入れて中火でぽってりとするまで練る。

２、火を止めてお酢を加えて混ぜる。

　＊魚貝とわけぎなどの　ぬたに。

○そばつゆ（４人分）

＜材料＞
しょうゆ　１カップ（２００ｃｃ）
みりん　　１カップ（２００ｃｃ）
砂糖　　　大さじ1/2
だし汁　　３カップ（６００ｃｃ）

＜作りかた＞

１、なべに　しょうゆ、みりん、砂糖を入れて　ひとに煮立ちさせ
　　だし汁を加えて煮立てて冷まします。

○うどんつゆ（４人分）

＜材料＞
しょうゆ　2/3カップ（約１４０ｃｃ）
みりん　　1/2カップ（１００ｃｃ）
だし汁　　６カップ（１２００ｃｃ）

＜作りかた＞

１、なべに　みりんを入れて煮立て、だし汁、しょうゆを加えて　ひと煮立ちさせる。

○天つゆ（４人分）

＜材料＞
しょうゆ　1/4カップ（５０ｃｃ）
みりん　　1/4カップ（５０ｃｃ）
だし汁　　１カップ（２００ｃｃ）

＜作りかた＞

１、なべに　みりんを入れて煮立て、だし汁、しょうゆを加えて　ひと煮立ちさせる。

　　＊暖かいうちに天ぷらに添える。

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