和風２
＜材料＞
卵 ４個
しょうゆ 大さじ２
だし汁 ２ 1/2カップ
砂糖 小さじ１
塩 小さじ1/3
＜作り方＞
１、卵を静かに溶き、だし汁と調味料を加えてから こし器に通してこし
なめらかな液体にする。
○焼き鳥のタレ（４人分）
＜材料＞
しょうゆ 2/3カップ
みりん 1/2カップ
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
＜作り方＞
１、鍋に調味料を入れ、２～３割 煮詰める。
２、一度、とりを焼いてタレをぬり、あぶる。
○照り焼のタレ（４人分）
＜材料＞
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
＜作り方＞
１、鍋に調味料を合わせて、弱火で２～３割になるまで煮詰める。
２、魚や肉を素焼きにし、はけで２～３回塗る。
○二杯酢（４人分）
＜材料＞
お酢 1/4カップ（５０ｃｃ）
しょうゆ 大さじ1/2
だし汁 大さじ1/2
塩 少々
＜作り方＞
１、調味料を合わせて良く混ぜる。
（きりっと酸味の効いた 甘みのない合わせ酢）
＊たこ、いか、甘みの素材に合う。
○三杯酢（４人分）
＜材料＞
お酢 1/4カップ（５０ｃｃ）
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ１
＜作り方＞
１、調味料を合わせて良く混ぜる。
（まろやかな甘みのある合わせ酢）
＊わかめ、きゅうりなどの酢の物に
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