星のしずく

高脂血症とは

食事や生活習慣を改める事によって改善されますので
今回は、基本的な注意点をまとめてみました。

●「高脂血症」で摂り過ぎに注意が必要な食品は

バターや脂身の多い肉などの、動物性脂肪です。
とり過ぎはコレステロールの上昇と肥満を同時に招きやすいので
注意して下さいね。

また、イクラやたらこなどの魚卵や、イカ、エビなども
高コレステロール食品なんですよ
（砂糖などの甘いものやお酒の飲みすぎにもご注意を）

●「高脂血症」でつとめて摂りたい食品は

鯖やアジ、いわしなどの魚の脂には、コレステロールを下げる働きのあって
ＥＰＡやＤＨＡという成分が豊富に含まれています。
（同時に動物性タンパクも取れるので、ぜひ日常の食事に取り入れてくださいね）

お酒の飲みすぎは禁物ですが、ＨＤＬが低い人は他、他の病気で
禁酒が指示されたりしていない場合
ビール１本程度の飲酒によってＨＤＬをふやす効果が期待できるそうです。

総コレステロールが高い場合は、大豆製品がオススメです。
サポニンなどの成分によって、コレステロールを減少させることができます。

コレステロールの吸収を妨げる働きのある食物繊維を含んだ野菜や海藻を
毎日の食卓に上手に取り入れてあげて下さいね　(^-^)

高脂血症と高血圧の方の食事のポイント

●塩分を減らす。
　塩辛いものを好む人は、高血圧の発症率が高く
　脳卒中や心臓病による死亡率も高くなっています。
　高血圧は動脈硬化などの成人病のもとを作ります。
　まずは塩分を１日５～７ｇに減らす工夫をしましょう。

１、食べ物の工夫
　　・汁ものは1日1回にします。
　　（みそ汁はお椀一杯で約1.5gの塩分です。）麺類はなるべく控え
　　　食べる場合は汁を残すようにします。

　　・フライ、てんぷらなどを食べる場合は、ソースやしょうゆをかけないで少量をつけ
　　　さしみや寿司もごく少量のしょうゆで食べましょう。

　　・加工食品（塩辛、たらこ、ねり製品、ハム、ソーセージなど）や佃煮、つけものは控えます。

２、調理の工夫
　　・減塩と栄養のバランスの両面から考えて、おかず中心の食事にします。

　　・旬の食材は、その食品の独自の風味、持ち味が強く、栄養的にもすぐれています。
　　　材料はできる限り鮮度の良いものにしましょう。

　　・薄味料理にメリハリをつけてくれるのが酸味。酢だけでなく
　　　柑橘類や酸味の効いたトマトなども利用したい材料です。

　　・カレー粉、わさび、辛子、こしょう、しょうがなどの香辛料や木の芽、みょうが
　　　しその葉、パセリ、セロリなどの香味野菜を利用すると、味が引き締まり
　　　食べやすくなります。

　　・和食に比べて洋風、中華風の料理はおかずが主になり、油、香辛料
　　　香味野菜などを使えば、塩けが少なくてもおいしく食べられ
　　　自然に減塩ができ、食事にも変化がでます。

●動物性脂肪を控える。
　動物性脂肪（バター、生クリーム、肉の脂身など）を控えて
　不飽和脂肪酸（リノール酸、エイコサペンタエン酸など）を多くを含む植物油や
　魚油をとると、血圧が低下することが報告されています。

●植物繊維の多い食事をする。
　植物繊維はコレステロールを体外に排泄する作用があります。
　一般に植物繊維のとり方が少ない傾向にありますので
　多く含む食品（白いんげん、おから、納豆、ひじき、ごぼうなど）を
　積極的にとるようにします。

●肥満を解消する。
　高血圧は肥満によって悪化し、減量をすることによって改善されます。
　摂取エネルギーに注意して標準体重を保つようにします。

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