星のしずく

いちごを使って

＜材料＞（苺のアイスクリーム）
苺　　　１パック（約３００ｇ）
卵　　　１個
卵黄　　１個分
砂糖　７０ｇ
レモン汁　　大さじ２
生クリーム　２００ｃｃ

＜作り方＞
１．苺をフードプロセッサーか、裏ごし器にかける。又はフォークで細かくつぶし、
　　レモン汁をかけて、変色を防いでおく。

２．卵、卵黄に砂糖を加えて泡立て、白っぽくなったら苺を加え、よく混ぜる。

３．あれば苺のリキュールか、ブランデーを加え、ピンと泡立てた生クリームを混ぜる。

４．ていねいに混ぜて、適当な容器に流しいれる。フタ、又はラップで上を覆う。

５．２時間ほどして、ほぼ固まりかけたらスプーンかフォークなどで、中身をかき混ぜて空気を入れ
　　なめらかにしてから、さらに完全に固まるまで冷やす。（この作業、カチカチに固まってからでは大変です。）

　　　＊バリエーションとして、苺の代わりにバナナなら２本とレモン大さじ２、牛乳大さじ２
　　　　プリンスメロンなら１個と牛乳大さじ２他の材料はみな同じ分量、同じ作り方でできます。

○苺のフローズンヨーグルト

＜材料＞
苺　１パック（約３００ｇ）
プレーンヨーグルト（無糖）　５００ｇ
生クリーム　　　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖１と1/2カップ

＜作り方＞
１、ボウルに生クリーム、砂糖を入れて８分立てくらいに泡立て、プレーンヨーグルトを混ぜて、
　　つぶした苺を入れて混ぜる。

２、適当な容器に流しいれる。フタ、又はラップで上を覆う。

３、２時間ほどして、ほぼ固まりかけたらスプーンかフォークなどで、中身をかき混ぜて空気を入れ
　　なめらかにしてから、さらに完全に固まるまで冷やす。（この作業、カチカチに固まってからでは大変です。）

○マスカルボーネのいちごソースがけ（４人分）

＜材料＞
マスカルポーネチーズ　１００ｇ（又はクリームチーズ）
いちご　　　　　１４個
砂糖　　　　　大さじ１1/2
コアントロー　大さじ１（又はグランマルニエ）
ミントの葉　　　少々

＜作り方＞
１、マスカルポーネチーズに砂糖大さじ１を加え、泡立て器で混ぜます。

２、イチゴ１０個をフォークでつぶし、砂糖大さじと１と1/2、コアントローを混ぜ合わせます。

３、グラスに２のソースを入れ、１のマスカルポーネチーズをのせ、飾り用に取っておいた
　　残りのイチゴとミントを飾ります。

４、冷蔵庫で１時間ぐらい冷やせば出来上がりです。

　　＊風味付のリキュールは無くても大丈夫です。
　　　お子さん用には、リキュール無しで作ってあげてくださいね～。

○いちごのアイスケーキ

＜材料＞
牛乳の空きパック(５００ｍｌ)　1個
生クリーム　　　　２００ｃｃ
マリービスケット　１０ｃｍ
砂糖　　大さじ２
ココア　大さじ２

＜作り方＞
１、ボールに生クリームを入れ、砂糖を加えて軽く混ぜ、大きく砕いたクッキーを入れて混ぜ合わせる。

２、牛乳パックに１を流しいれ、冷凍庫で冷やします。
(さらにクルミとブランデー少々を入れるともっと美味しいとか)

３、固まったら牛乳パックを切り開いて取り出し、三角や四角など好きな形に切り分けて
　　お皿に盛り付けます。
　　ブランデーを上からかけ、火をつけてフランベしてから召し上がれ。

　　＊クルミやブランデーを少し入れると、もっと美味しいですよ

○いちごのムース（５００ｃｃが入る容器１個分）

＜材料＞
いちご　２３０ｇ程度
砂糖　　１００ｇ
粉ゼラチン　大さじ１
白ワイ　　ン大さじ４
レモン汁　　大さじ１
好みのリキュール大さじ１
生クリーム　　　２００ｃｃ

＜作り方＞
１、粉ゼラチンを白ワインに振り入れふやかしておきます。

２、いちごをミキサーにかけ、ピューレ状にします。
　　　砂糖も加え溶かし、レモン汁、お好みのリキュールも加えます。

３、ふやかしたゼラチンを熱い湯煎にかけて溶かし、２に加え混ぜます。
　　網を通していちごの種を除き、氷水につけて冷やしとろみをつけます。

４、別のボールに生クリームを入れ泡立てます。
　　７分立てくらいで３と同じとろみで混ぜ合わせます。
　　これを器に流し冷やし固めて出来上がり！

○ストロベリースムージー（１人分）

＜材料＞
冷凍いちご　　　　　７０ｇ
冷たい牛乳　　　　１１０ｃｃ
砂糖　　　　　大さじ１と1/2
あればコーンフレーク　少々

＜作り方＞
１、ミキサーにすべての材料を入れてスイッチを入れてなめらかになるまでミ　キサーにかけます。

２、グラスに注ぎ、トッピングのコーンフレークスをのせます。

　　＊いちごの量の目安は、牛乳から半分出ているくらいの量。
　　　もしミキサーが空回り（まわらなくなったら）一度スイッチを止めて
　　　箸でかき混ぜて再びかけます。

○イチゴミルクシャーベット（２人分）

＜材料＞　
冷凍イチゴ　　９０ｇ
冷たい牛乳　１２０ｃｃ
砂糖　　　　大さじ３

＜作り方＞
１、材料をすべてミキサーにかけなめらかな状態にする

２、冷凍庫に入れる容器にポリ袋を入れて、口を開き液を入れます。

３、ふたを閉めて、冷凍庫で凍らせます。
　　（容器に液を流すときは、なるべく平べったくなるように凍らせます）

４、食べる前に取り出して、ポリ袋やジップロックなどの上から手でいくつかの塊に割ります。
　（手が冷たいのでフキンの上から）

５、念のため袋をもう一枚用意して、２重にし、めん棒でかたまりがなくなるまでくだきます。
　　（時々手でかたまりをつぶしながら）

６、器に盛って出来上がり。
　　コンデンスミルクをかけてもおいしいです。　(^-^)

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