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[米粉で麺＆イタリアン] カテゴリの記事
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米粉ピザ！ピザパーティ～♪
昨日は、pizza party!! 旦那の、「飽きる程ピザが食べたい!!」って一言から 晩御飯はピザに決定！！！ 飽きる程～って言うから、これでもか！！！って量のピザ生地を用意ｗｗ 米粉ピザのレシピはこちら 用意した具材は、ピーマン・パプリカ・ベーコン・ハム・じゃがいも照り焼きチキン・コーン・スライス玉ねぎ・ トマト・アボカド…etc 其々、好きなようにトッピング ピザ、宅配サイズにするとＭサイズ位の大きさかな 10枚分!! 焼き上がった順に、皆で食べました～勿論、余りましたｗｗ最後は皆、気持ち悪～～～～（笑） 皆其々個性が出るね。ピザの盛り付けも其々ｗｗ まぁ、ビジュアル的な問題で（笑）アップするピザは、私のだけにしておきます カラフルで綺麗なピザでしょう～ 枝豆とアボカドの米粉ピザ 今回は、生地を薄～く伸ばし、パリパリのクリスピー風生地にしました 乗せる具材によっては、ちゃんと栄養もとれるね～ 皆さんも週末は、手作りのピザパーティーで盛り上がろう～ 応援してね
2012年09月17日
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小麦・卵不使用!! カルボナーラ☆
カルボナーラ 私の大好物でもあります ですが、カルボナーラと言ったら卵 長男は半熟で喉の痒みと咳き込み次男には怖くて半熟とか試した事ないけど三男は卵焼き1/4切れで、嘔吐とお腹の中の痒みマヨネーズで、口の周りが真っ赤 カルボナーラを食べさせるなんて殺人行為なわけですよ そんなある日ボケーーーーーっと、TVで夕方の地方番組を見ていたら 卵を使わないカルボナーラ あまりにボケーーっとしていたためメモは当然取ってなくて でも、なんとなく使っていた材料（目分量）で作ってみたら カルボナーラだ どぉ 見た目、カルボナーラでしょ 味 勿論、カルボナーラですよ レシピはこちらで公開～ ただね、やっぱり使っている材料が『豆腐』だからにがり成分若干の雑味、、、を感じるけど カルボナーラ初体験の長男は、『何これめちゃくちゃ旨めぇ～』と、喜んでいました 次男は『すっげー旨い このベーコン』 …そっちま、、まぁいいかぁ 使用した麺は三穀麺（あわ・ひえ・きび） これを使えば、小麦・卵不使用のカルボナーラも可能です 三穀麺はこちらでお求め頂けます アトピアさんのサイトで、 『yushuryoな毎日』の紹介もして下さっています 小麦・卵不使用のカルボナーラ 是非お試しを～ 応援してね
2011年10月17日
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人参入り米粉麺でパスタ♪
土曜日の晩御飯次男・三男は実家に行ってしまったのでさて、何食べるお兄ちゃんリクエストパスタ。。。って事で材料こねこね 米粉麺参考レシピはこちら米粉麺オクラ入りはこちら 今回の材料は。。。(約2人前)山芋すり下ろし 100g 茹で人参をペースト状にした物 50g米粉150g 片栗粉 適当に人参入り米粉麺のクリームパスタクリームたっぷりで、肝心の麺がよく見えないパスタマシーンを出すのが面倒で手延べでカットした為良く言えば、フェットチーネみたいな感じになりました TVでは、『昔中国で、蓮根の粘りを利用して麺を作っていた』と言っていた確かに、ひなた母さんも蓮根使ってたし、よっちゃん＠兵庫さんも言っていたなので、今度蓮根を使って麺を作ってみようと思います そして、ここ2～3日の姫ちゃんまた、鼻ズルズルの、咳をしています先週の次男、咳が酷くて微熱出たり、幼稚園もお休みしてみたりコラーーーマスクを外すなって、何回も言ってるのに、ゲホゲホって次男を見るとマスクがアゴの下～それじゃー、意味ねーしほら見なさい姫が咳してるせっかく治ってきたのにでも、幸い熱は出てないし。。。様子見です 長男は、『バカは風邪ひかない』の典型でも次男はその定説を、見事に覆したバカでも風邪はひくってね 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2008年11月10日
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米粉でパスタ(ファルファッレ)♪
リボン型のパスタ、あれって『ファルファッレ』って。。。言いにくい名前最近、マカロニ系は米粉のものを見かけるけどラビオリとかファルファッレとかって、まだ米粉の既製品では見た事が無いので作りました（。。。作ったのは結構前なんだけどね。。。）ラビオリは前に作った事があったけど中に具を入れない分、ファルファッレは結構簡単で良いかも 材 料米粉100ｇ（今回特に理由はないけど、米粉１：とうもろこし粉１：タピオカ粉１位の割り合いで）山芋摩り下ろし 約70g塩少々 こねて、伸ばして、波々カッターで切って（マッチ箱位の大きさ）、真ん中つまむの作業を繰り返し。。。 お湯に落として、浮いてきたらすくい上げる お好みのパスタソースで完成 今回は、冷凍焼けを起こしかけている『冷凍かぼちゃ』でかぼちゃスープを作り、グラタン風に焼いてみました次男・三男には大受けで、おかわりおかわりって、あっと言う間になくなりましたお兄ちゃんはこの日、ばあちゃんの家(私の実家）に居た為に食べれず。。。翌日次男が『かぼちゃのね、ちょうちょみたいなね、アレ凄く美味しかったんだよ～』お兄ちゃん『何それずるいしぃ～』。。。って、いないあんたが悪いまた作ってあげるから。。。そのうちね結構経つけど、未だに作ってあげていません 最近の三男エンジンばっかり ゴンゴンダ～（エンジン全開ゴーオンジャー）てーぎのわいうぇ～ まっちろや～（正義のハイウェイ まっしぐらー） いち にぃ～ たんまる ちいたけ ぼっこん、ぼっこん 。。。たまご でっこんぱぁ～ と、毎日歌っています この前は、椅子に立って『なんか付いてるぅ～ちんこぽぉ～』って、叫んでいたので振り向くと。。。チン○○をびよ～んと伸ばして笑ってるよ～指差して、『コレ何』って聞いたら『ちんこぽぉ～』ってお兄ちゃん達の真似して、『あるちぃ～』『ないちぃ～』『ちがうちぃ～』ってなんでも『○○しぃ～』って、語尾につけてるしぃ～自分の事も名前で呼んでいたのが、最近は『オエ（俺）』って。。。う～ん、親の顔が見てみたいしつけがなっとらん。。。って、アタシだよっでも、基本発音が赤ちゃんで笑える 今まで、ケンカしてもなにしても次男と一緒だった三男次男が幼稚園に行ってからは、しばし一人の時間が増えただま～って見ていると玩具と玩具を手に、『いいのホントにいいのねうん、良いよ』『ガッチャ～ンあ～あ、だから言ったでちょ～もう、ちらない（知らない）からね～』と言った感じで、ず～っとしゃべりながら遊んでいるその前は、クッション相手に闘いを初め、『うわ～やめろぉ～このぉ～も～本気で怒ったじょぉ～』見ていて、笑えるこっそりビデオ構えようとしても、見付かるとすぐにやめてしまうのが悔しい来月には3歳になる三男元気に育て 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2008年05月16日
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オクラ入り米粉麺♪
先日、アメリカ在住のShinobuさんより書き込みを頂きました『山芋の代わりになるもの』ネバネバした食べ物を探し、出たものが里芋とオクラでしたなので、今日はオクラ入りの米粉麺に挑戦 材 料オクラ（ペースト状で１００ｇ） 米粉１００ｇ タピオカ澱粉５０ｇ 塩少々 塩茹でして…茹で汁（大２）加え、ペースト状に 米粉・タピオカ粉とコネコネした結果…Shinobuさんが、先に試した通り、粘りが少なく生地があまり延びない試しにパスタマシンで伸ばした所…やっぱりボソボソ なので、上記材料に長芋すりおろし５０ｇ 米粉５０ｇ タピオカ粉２０ｇを足して、こね直し 何とか麺になりました!!沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらざるに上げ、軽く流水で こんな感じで出来ました色が綺麗で見た目美味しそう早速ガッツクお兄ちゃん食感は『もちもち』 ほんわり『オクラの香り』…少し青臭いでも美味しかったです 意外と、糖分加えて甘くした生地をクッキーみたいに焼いても美味しそう野菜嫌いの子供にはとってもいいかも オクラでは、粘りが少ない事が分かりました今度は『モロヘイヤ』で試してみようと思います ツートーンカラーの子供達( ´艸｀)
2007年08月07日
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米粉でピザ(≧ω≦)
久し振りにピザが食べたくなったやっぱり米粉で材料はこちらを参考に重曹orベーキングＰ＆溶かしバターは抜きで塩少々プラスして、砂糖はお好みで山芋が苦手な方は山芋の代わりに牛乳や水でもＯＫです 伸ばした生地に、ピザソース（ケチャップ）を塗ってお好みの具を載せ焼くだけ実家にデジカメを忘れ携帯での撮影の為、綺麗な画像が載せられませんでしたお兄ちゃんは一人で大きなピザ１枚完食 一方、おとなしいなぁ～と思っていたおチビさんは…筆ペンを舐めるなぁ～あ～あじいちゃんの机が おチビさん 取り扱い説明書おとなしい時は要注意
2007年04月02日
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米粉でラザニア＆かるかん(〃^∇^)o彡
結構使えると分かった「パスタマシーン」今日は「ラザニア」に挑戦材 料米粉 ４０ｇ とうもろこし粉 ３０ｇ タピオカ粉 ３０ｇ山芋すりおろし ８０ｇ 水 少量 塩 少々 （この分量は、ちょっと大きめグラタン皿 １皿分）パスタっぽく生地を黄色にする為に「とうもろこし粉」を使用なので、かぼちゃの裏ごしでも良いかも 手に付かない硬さにこねる薄く伸ばした生地を、ミートソースと交互に５～６枚重ねてチーズなどを乗せて、じっくり焼くこれまた、本当に美味しかった 試しの１皿、皆で分けて食べました 山芋ついでに、あおこママさん の「かるかん」米粉 １００ｇ 砂糖 ５０～８０ｇ 山芋 ５０ｇ 牛乳 適量 １００均でやっと見つけたシリコン型♪水分が多すぎて、ほぼ団子状態同じ生地で蒸す、焼く、両方試してみて…蒸した方が、しっとりやわらかく美味しかったですかるかん鹿児島銘菓で、かるかん粉って言うのがあるらしい 今日は夕方から、お兄ちゃんとチビちゃんが発熱でも全然元気なので、ただの風邪かな先週次男が、咳をしていたので、うつったかなぁ多分もうすぐ春休み早く元気にな～れ
2007年03月19日
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米粉で♪うどん♪☆..｡.(´∀`人)
今日、我が家に実に１年振りに「パスタマシーン」が出てきました失敗の連続で封印していたパスタマシーン米粉うどん米粉 ２００ｇ 山芋すりおろし 約１５０～２００ｇ 水 適量上記材料をコネコネ 伸ばして カット太麺 細麺 茹でる沸騰したお湯で、浮いてきたらＯＫ試しになんちゃってラビオリ これは使えるぞ～ﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡ カレーうどんにして食べました冷凍ミックスベジタブルハイ、手抜きです この麺はちょっと切れやすいかなぁでも歯ごたえはしっかりあります次は、米粉１５０ｇにタピオカ澱粉５０ｇ位の割合でやってみようかなぁ こぼれ種のアリッサムとビオラを、花壇からサザエにお引越しこれではすぐ根詰まりしちゃいそうだけど あれぇ～頭が出な～い最近覚えた言葉で「た～けてぇ～（助けて～）」
2007年03月16日
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