先日、アメリカ在住のShinobuさんより書き込みを頂きました

『山芋の代わりになるもの』

ネバネバした食べ物を探し、出たものが

里芋とオクラでした

なので、今日はオクラ入りの米粉麺に挑戦

材　料

オクラ（ペースト状で１００ｇ）　米粉１００ｇ　タピオカ澱粉５０ｇ　塩少々

　塩茹でして…

茹で汁（大２）加え、ペースト状に　

米粉・タピオカ粉とコネコネした結果…

Shinobuさんが、先に試した通り、粘りが少なく生地があまり延びない

試しにパスタマシンで伸ばした所…やっぱりボソボソ

なので、上記材料に

長芋すりおろし５０ｇ　米粉５０ｇ　タピオカ粉２０ｇ

を足して、こね直し

　何とか麺になりました!!

沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらざるに上げ、軽く流水で

こんな感じで出来ました

色が綺麗

早速ガッツクお兄ちゃん

食感は『もちもち』　ほんわり『オクラの香り』…少し青臭い

でも美味しかったです

意外と、糖分加えて甘くした生地を

クッキーみたいに焼いても美味しそう

野菜嫌いの子供にはとってもいいかも

オクラでは、粘りが少ない事が分かりました

今度は『モロヘイヤ』で試してみようと思います

　ツートーンカラーの子供達( ´艸｀)