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次男の幼稚園、昨日はクリスマス会&お誕生日会でした
普通は、お弁当もなにもいらないママにとっては楽チンな日
でもアレっ子は違います
とっても忙しい日になります
ち、ちくしょー 小心者だから、小さくしか言えません
そんなクリスマス&お誕生日会のメニューは
毎年、サンドイッチ+ケーキ+紅茶
飲み物以外、全滅
はいはい、長男の時からそうだから。分かってます
…のつもりが、前日の午前中に幼稚園のママ友からのメールで
『明日、パンとかケーキとか作るんでしょ大変だろうけど、頑張ってね』
と、言われ忘れてた明日普通にお弁当持たせる所だったよ
お迎えの時に、先生からも言われたけど…話が反れました
まず、サンドイッチ
久し振りに、ベーカリーで米粉の食パンを焼きました(埃かぶってたよ)
似せ卵サンド
偽卵の作り方
・牛乳100cc ・粉寒天小さじ1弱 ・塩一つまみ
・冷凍カボチャ1/2切れ(レンジでチン、皮は除く) ・塩コショウ、マヨドレ 適量
牛乳、粉寒天、塩をカップに入れ、レンジで30秒毎に、まぜまぜ。
合計2分位 油断すると、カップから吹き零れるので注意
それを、冷蔵庫で固める。(前の晩に仕込んで置くと良い)
完全に固まったら、スプーンなどで崩しながら
チンしたかぼちゃと、塩、コショウ、マヨドレで合える。
こんな感じ
見た目も味も、そのまま卵
そして、ケーキ
去年もそうだったけど、今年も、スポンジもクリームもココア
本当は、麦チョコが1粒乗っているケーキみたいだったけど、ま、いいか
イチゴが高かったから隣に並んで売られていたキウイ
ケーキの材料・作り方は こちら で詳しく載せてます
~ 材 料(5cmのカップ5個+7cmのカップ2個分) ~
米粉(上新粉) 200g 砂糖(きび糖使用) 50g
マーガリン(バターやショートニングでもOK)40g
ベーキングパウダーor重曹 小1 お好みでバニラエッセンス(5~10滴)
水分(豆乳でも牛乳でも)120cc~150cc(生地がスプーンで混ぜられる位)
砂糖を入れて、ホイップした生クリーム(生地に使用するのは1パックの2/3程度)
※生クリームは、通常の乳生クリームでも、豆乳生クリームでもOK※
焼き上がり、荒熱が取れたら、スライスして
いつもなら、フルーツ缶のシロップをかけるんだけど
今回は牛乳にスポンジを浸しました
シロップ同様、スポンジがとってもしっとりして、美味しい
でも、シロップよりもさっぱり
昨日は、従姉妹とそのお母さんが、実家に久々に遊びに来る~ってんで
次男のケーキと偽卵を、実家に持って行き試食してもらった
『えこれ、卵じゃん卵にしか見えないよ』
食べてみて…『卵だ何これ』
ケーキも『普通にケーキだ』
良かった
代替作るのは、当たり前になってるけど、
凄いね、偉いね、頑張っているね、凄く美味しい~って、褒め倒されて(笑)
何だか嬉しかった (ハイ、単純バカです。)
アレっ子のママは皆そうだけど、結構大変だもんね
でも、この大変さって、やっている人しか分からないもんね
何だかとっても、救われた気がした 単純だ。
次男の幼稚園、今日で2学期は終わり
冬休み~
朝から怒鳴り声が響き渡る、そんな長期休みが始まるぅ~
そして、月曜日は、次男の個人面談です
ポチッとなぁ~
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