健康法師のレシピと　たまに徒然草

  今日はレモンの風味が上品な レモンケーキ を作ります。

私はこのケーキが一番好きかなー。

-----材料　-----

作り方

1.  オーブンに余熱を始める。１７5度で２６分にセット。同時にバターをオーブンに入れて溶かす
2. 卵白を泡立て，卵黄を1 個ずつ3 回に分けて入れ、砂糖も3 回に分けて入　　　れ、更にボッテリする位まであわ立てる。このくらい
3. １に絞ったレモン汁を加える。
4.  ２に、 粉を振るいながらいれ、レモンの皮もおろしながら 入れ，さっくり混ぜる。3回ぐらいに分けて、入れたら混ぜ、を繰り返す。
5. 溶かしたバターを２～３回に分けて加える。
6. バターをたっぷり塗った型に入れて、１８０度に余熱したオーブンで２３分焼く。 しばらくそのままオーブンに入れておく。
7. 型からだし、さめてから粉砂糖を振る。

ＴＩＰＳ

 レモンの皮は、このくらい 薄くおろす 。白いところが入ると苦くなって、まずくなる。

写真では、レモンの皮はわかりやすいようにお皿にすりおろしているが、入れる時、だまになりやすいので、 すりおろしながら入れるといい 。

粉も一度の入れるとよく混ざらないので、 振るいながら分けて入れるといい 。

バターは、わざわざ溶かさなくても、 予熱するときに耐熱容器に入れてオーブンに入れておくと 、溶ける。

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