健康法師のレシピと　たまに徒然草

ガーリックオイル

今日も、２回目の日記になるけど、

料理のコーナーでよく使うので

作り方

オリーブ油（エキストラ　バージンオイルがよい）に、にんにくを入れるだけ。

２～３日置いたら使える。

サラダ油やオリーブ油の代わりに、 パスタやドレッシング、チャーハンにも使える ので、作り置きしておくとよい。光が当たると酸化するので、 暗いところに保存 する。

他に、 オリーブ油でにんにくを低い温度で揚げて、にんにくごと保存する方法もある んだけど、（実は、すぐに使うなら、これのほうがおいしいです。）これだと、酸化が早いので。 どうせ、炒めるんだから、生でいい 、と健康法師は思います。

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