健康法師のレシピと　たまに徒然草

わたしは、以前書いたけど、福岡の出身で、ラーメンは久留米ラーメンが日本一、と思っています。

その久留米ラーメン、こちらではスーパーでも売っています。

ふつう、 とんこつに紅しょうがはかかせない ようですよ。

でも、うちはいつも切らしていて、いざと言うときも

こんな感じ。

海苔は欠かせません。

ふつう、野菜は入れないようです、ちなみに夫は焼き豚とねぎだけのシンプルなほうが好きです。

夫がいないときに作りました。

つぎに日清のインスタントラーメンですが、

九州限定 、と書いてあったので、珍しい方もあるかと思って・・・

出来上がりはこんな感じ　　　　

で、何も書くことがないので、

ラーメンに入れている 煮卵の作り方 、いきます。

煮卵っていうけど、うちのは 煮ないんです。煮卵風 。

まず、速くできる方から。

醤油と砂糖で好みの味にして、 卵を３時間ぐらい漬けて置く 。

それだけ 。つけすぎると辛くなりすぎます。

もうひとつはだし醤油に水を半分ぐらい入れて、要するに、少し薄めの味にして、長く漬けて置く。

長くつけるのは面倒なようですが、３時間ぐらいというのも忘れやすい（健康法師はすぐ忘れる・・・）ので、急いでないときはこの方が便利です。

何日か置いても大丈夫。つけすぎても辛くなりすぎないので。２-３日置くときは冷蔵庫に入れてください。とくに半熟の場合は。

卵は半熟でも、固ゆででもＯ．Ｋです。

簡単すぎたので、ゆで卵いきますか？半熟卵。

こっちのほうが、簡単そうで難しいんよ。

卵は常温に戻しておきます。２時間ぐらい冷蔵庫からだしておけばいいです。

水からゆでて、沸騰して３分ゆで、すぐに冷水にとって皮をむく 。

半熟なので、皮を剥くとき壊れやすいので、小さく割れ目を入れてむいてね。

ラーメン出来上がりの、下の写真が半熟の煮卵です。

なかなかおいしそうでしょ？

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