健康法師のレシピと　たまに徒然草

1週間ぐらい前、ＮＨＫで、 ヨーグルトでぬか漬け 、っていうのをやっていたので、試してみました。

どちらも発酵食品なので、なるほど、と思いました。

こちらが完成品です。

サラダ感覚ですが、お漬物になっています。

これで冷蔵庫で一晩漬けました。

人参は半分に、大根は4つ切りにして漬けています。

おいしそうでしょ？

放送では、 漬けるときは冷蔵庫から出して、漬けないときは冷蔵庫に 、って言ってましたが、長く漬けておけばいいので、いつでも冷蔵庫でいいですね。

私は、 急ぐときは冷蔵庫から出して漬けて 、　って付け加えておきます。

作り方

ヨーグルトを袋かタッパーにいれ、塩をヨーグルト500グラムにつき小さじ　１ぐらいいれ、混ぜます。

好みの野菜に塩をこすりつけて入れ、漬けます。

これは、使い始めて1週間ぐらいたっていて、キューリや大根など4回ぐらい漬けた分です。

だいぶ、水っぽくなっています。

ヨーグルトは、塩加減を保てば、冷蔵庫に入れておけば1ヶ月は持つ

私は、また、水っぽくならないように、 最初は、セロリや、人参、ピーマンなど、水気の少ないものを漬けたほうがいい 、と付け加えておきます。

塩加減を保つ、というのは、野菜に塩をまぶすのを忘れなければいいのでは、と思います。

野菜の大きさや好みにによって、漬け時間は変わるので、自分で好みの漬けかげんを見つけてください。

ＴＩＰＳ

ぬか付けのような匂いがないので、ぬか漬けの嫌いな人でも食べられます。

これなら、お弁当にもＯＫです。

塩漬けでもなく、ぬか漬けの臭みもなく、もちろん、ヨーグルトの味もしません。

お勧めです。

以上、ＮＨＫのヨーグルトでぬか漬けの体験報告でした。

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