健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は粉寒天と豆乳を使って、杏仁豆腐もどきを作ります。

健康法師の料理は「～もどき」が多いけど、

ある材料で気軽に作って、おいしければ、いいんじゃな～～～い。

もちろん、牛乳でもＯ．Ｋ！！

作り方、分量はいっしょです。

材料

粉寒天　　　小さじ　1　にたいして

豆乳　　　　カップ　２

白みつ

砂糖と水を同量　　上の分量で大匙　３　ぐらい

作り方

豆乳の半分に粉寒天を入れて、混ぜながら煮立たせ、更に１分ぐらい煮る。

火から下ろし、残りの豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷す。

砂糖と水を同量入れてよく溶かし、冷しておく。

寒天が冷えたらスプーンですくって器に入れ、白蜜をかける。

ＴＩＰＳ

寒天の方に 砂糖を全く加えてないので、濃い味の白蜜をかけるとおいしいです。

結果的に砂糖の量を抑えられます。

白蜜に白ワインを少ーし入れると、風味がよくなる。ブランデーでも可。

豆乳の半分を後から加えるのは、冷やす時間を短縮するためです。冷たい豆乳を加えれば早く冷えますね。

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