健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は冷たいデザート、

くずまんじゅう

材料　 　　　　　８個分

くず粉　　　　　　１カップ　（１２０グラム）

水　　　　　　　　３カップ

あんこ　　　　　　市販のでよい

作り方

くず粉と水を鍋に入れ、混ぜ合わせる。

最初は真っ白です。

中火で、たえずかき混ぜながら、煮立つまで煮る。

少し固まってきました。

ぶつぶつ煮立って、のり状になったら、弱火にして、絶えずかき混ぜながら煮る。

透明になったら、１～２分混ぜて火を止めます。

水まんじゅうを作ります。

ぐい飲みぐらいの小さい容器にラップを敷き、熱い葛を入れます。

その中にあんこを入れます。

あんこが中に入るように形を整えて、

ラップを、ねじって締め、輪ゴムでとめます。

氷を入れた冷水のなかにいれ、冷やします。

ラップを解いて出来上がり。

ＴＩＰＳ

葛は絶えずかき混ぜないと、焦げ付きます。

数量は、容器の大きさにより、変わります。

葛は、多めに作っておかないと、容器に入れにくいので、多めに作り、余ったら、

黒蜜や　きな粉をかけて、くず餅にします。

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