健康法師のレシピと　たまに徒然草

このブログに、

ミンチの料理が少ないので

ハンバーグ、作りました。

ソースは

ハンバーグを焼いた後のフライパンで、ワインを煮詰めて、その後に、ソースとケチャップを入れて煮詰めた、オーソドックスなものです。

材料 　　4人分

合い挽きミンチ　　　　　　300グラム

ベーコンみじん切り　　　　1枚

玉ねぎ　みじん切り　　　　中1個　　　

卵　　　　　　　　　　　　　　Ｍ1個

パン粉　　　　　　　　　　　1カップ

牛乳　　　　　　　　　　　　大匙　３

塩、コショー、ナツメグ、

あれば　　　　ガーリックオイルパウダー、オールスパイス

ソース用

赤ワイン　　　　　　　　　２分の１カップ

ケチャップ

トンカツソース

作り方

玉ねぎのみじん切りをレンジで３～5分、ラップをせずに加熱する。こんな感じになるまで。

ボールにミンチとベーコン、調味料を入れてよく練り、粘りが出てきたら、玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳を入れて、よく混ぜ、4個に分ける。

肉に混ざっている、緑のものは、生のハーブです。

あったら、入れるといいですよ。

両手にたたきつけて、空気を抜く。

フライパンを熱して、サラダ油大匙　1を敷き、空気を抜いたハンバーグを入れて、両面に焼き色をつける。(表2分　裏1分ぐらい）

200度に熱したオーブンに、フライパンごといれ、10分ぐらい焼く。（そのままフライパンで焼く場合は弱火にして、蓋をして焼きます。）

焼きかげんは、ふっくらと膨れて、押さえると、透明の汁が出ればＯＫ。

透明の汁がみえますか？

にごった汁が出るときは、まだです。

肉を焼いたフライパンに、

赤ワイン　　　２分の１カップを強火で煮詰め、半分ぐらいになったら、ケチャプとトンカツソースを入れて、煮詰める。

ハンバーグにソースをかけてできあがり。

ＴＩＰＳ

フライパンがオーブンに入らない人は、耐熱性の容器に入れて、同じように焼きます。

オーブンがないときはレンジにいれてもいいです。

フライパンで全部焼くときは、 最初に、両面に焦げ目をつけて、そのあと、蓋をして、弱火でじっくり焼きます。

いずれも、出来上がりは、ふっくらと膨れて、押さえると透明の汁が出てきたらＯ．Ｋです。

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