健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はおからコロッケです。

なんと おからも、実家から貰ってきました。

近くのスーパーで、週に1回、無料でくれるんですって！！

おからコロッケ

2種類あるの、わかりますか？

塩味とカレー味です。

じゃがいものコロッケと同じ材料や作り方でいいですよ。

材料

おから　　　

豚肉薄切り

玉ねぎ

牛乳

生クリーム

パセリみじん切り

塩、コショー

スープの素

カレー粉

小麦粉

パン粉

揚げ油

作り方

玉ねぎはみじん切り、肉は、適当に小さく切る。（大きいみじん切り）

フライパンで、玉ねぎをよく炒め、肉も炒めて、肉が炒まったらおからを入れ、

火が通るように、広げてゆっくり混ぜながら、おからに火を通す 。

おからに火が通ったら火を止め、牛乳と生クリームを入れ、スープの素を入れてよく混ぜる。

このとき、柔らかいほうがおいしいので、 形作れる程度に柔らかくなるまで牛乳を入れる 。

2つに分け 、片方に塩コショーをして、味見をし、パセリのみじん切りの半分を入れる。

もう片方にも塩、コショーを控えめにして、砂糖一つまみ、カレー粉を入れ、よく混ぜる。

両方を形作り、冷蔵庫で冷やします。

食べるときにわかるように、 それぞれ、違う形にします 。写真ではよくわかりませんが、

カレー味の方は、まん丸のボール形、もう一つは平らな楕円形にしています。

小麦粉と水をゆるく溶いたものにくぐらせて、パン粉をつけます。

このとき、カレー味のほう（中にパセリが入っていないほう）のパン粉にパセリを混ぜます。

少しの揚げ油を180度ぐらいに熱して、コロッケを一度に入れ、

しばらく触らないようにして、回りが固くなったら、裏返して、全体がきつね色になったら取り出します。

出来上がり。

このままでもおいしいですが、ケチャップやソースをかけてもおいしいです。

ＴＩＰＳ

調味料の量は、味見をして決めます。

冷蔵庫で冷やすと、小麦粉やパン粉がつけやすいです。

中は、 火が通っているので、回りがいい色になったらいいですよ 。

油に入れたら、 回りが固くなるまで触らないようにします。さわると破けます 。

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