健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はおなじみ　 卵のお袋煮 、

じゃない・・・袋煮　を作ります。

袋に入れて煮るから、袋煮ですね。

油揚げに卵を入れて煮ます。

またまた簡単ですね。

ゴボウは風味付けですから、

めんどうなら　入れなくてもいいですよ。

材料

すし用　油揚げ　

卵　　　油揚げ1枚に1個

ゴボウ　　ささがき、　少々

ダシ汁　　　2カップにつき

酒　　　　　大匙　２

みりん　　　大匙　２

醤油　　　　大匙　２

砂糖　　　　大匙　１

作り方

油揚げは、熱湯で茹で、油抜きします。

小さめの鍋に、だし汁を煮立てます。

油揚げに切り目を入れ、

ささがきにしたゴボウを入れ、卵をソーッと入れます。

爪楊枝で止めて　すぐに　煮立てただし汁の中に、 爪楊枝を上にして 立てて入れます 。

10分ぐらい煮ます。

しばらく漬けておいて味をなじませます。

爪楊枝を抜いて、汁と共に共します。

ＴＩＰＳ

お弁当などにするときは、汁がなくなるぐらいまで煮含めます。

卵を油揚げに入れるときは、 一度容器に割りいれ、油揚げに入れると入れやすいです。

ゴボウを先に入れておくと、卵の黄身がこわれません。

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