健康法師のレシピと　たまに徒然草

とりももにくの　ラムレーズンソース

干しブドウをラム酒に漬け込んだラムレーズンと

バルサミコソースと醤油、赤ワインを煮詰めてソースにします。

ない場合は、干しブドウを1分ぐらい熱湯につけ、ふやかしておいたものを使います。

材料

とりもも肉　　　　　　　　　2枚

にんにくの芽　　　　　　　１把

• ラムレーズン　　　　　　　大匙５
• 赤ワイン　　　　　　　　　大匙６
• バルサミコ酢         　　大匙６
• 醤油　　　　　　　　　　　　大匙５    

作り方

1. とりもも肉は 裏に切り目を入れて厚さを均等にします。
2. 油を引かないで熱したフライパンに　皮目を下にして入れこんがりと焼く。
3. 裏返して火を弱め、ふたをして中まで火を通す。
4. 火が通る頃に、 もう一度皮目を下にして焼き、皮をこんがりさせ 、空いたところでにんにくの芽を焼き、両方とも取り出す。
5. 肉を焼いてる間に、ラムレーズンを細かく刻んでおく。
6. ３のフライパンに●印のものを全部いれ、半分ぐらいに煮詰めて、お肉にかける。

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