健康法師のレシピと　たまに徒然草

♪今はもう秋♪　ダレもいない海～～♪

古い唄だから、知ってる人　あまりいないかな。

ま、とにかく、秋になりましたね。

カレンダーも１０月だし。

秋といえば マツタケ・・・

今日はこの マツタケを使います 。

もとい、マツタケは使いません。

ちょっと言って見たかった・・・

しかーし、きのこは使いますよ。

あ、マツタケ、入れてもＯ．Ｋ！ね。

かしわの骨付きと一緒に豆乳で煮込みます。

材料　

かしわ手羽元

まいたけ

シメジ

えりんぎ

しいたけ

緑豆春雨

大根

キャベツ

白ネギ

水菜

こんぶ

豆乳　　　　　　　　　１リットルにつき

醤油　　　　　　　　　カップ２分の1（１００ｃｃ）

みりん　　　　　　　　カップ４分の1

たれ

かぼす汁：醤油　　　１：１

作り方

1. こんぶを豆乳に１５分ぐらいつけておく。大根の皮をむき５ミリ厚さに、キャベツは大きくザク切り、白ネギは斜め切り、きのこは小房に分ける。
2. １の豆乳に　かしわと大根を入れて火をつけ、沸騰直前 になったらこんぶを取り出す。
3. かしわに火が通ったら、残りの野菜を全部入れる。
4. 野菜に火が通ったら春雨を入れて、できあがり。

そのまま食べるか

カボスと醤油を１：１に入れたポン酢につけて食べる。

ベースに醤油を入れてるので、

以前ＵＰした 牡蠣の豆乳鍋 とは、ちょっと違った趣ですよ。

TIPS　

白ネギは　中の　芯が飛び出して、やけどしそうになる時がありますね。

切る時斜め切りにしておくと、食べるとき、中の芯が飛び出しにくい です。

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