健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は、 栗の渋皮煮を使ったロールケーキ です。

ラムレーズンで、アクセント をつけます。

栗の渋皮煮

材料　　 　　２５センチ×３５センチ

卵　　　　　　４個　　卵黄と卵白に分ける

砂糖　　　　　８０グラム　　２つに分ける

サラダ油　　大匙３

水　　　　　　大匙２

●薄力粉　　　８０グラム

●ベーキングパウダー　　小さじ２分の1

生クリーム　　　１パック　２００ｃｃ

砂糖　　　　　　　大匙３

渋皮煮　　　　　作った時の　くずになったものでよい。　または、小さく刻んだもの。

ラムレーズン

作り方

1. オーブンシートを、上記のサイズに形作る。（４角をホッチキスで留める。）
2. 卵黄を溶きほぐし、砂糖を入れて泡だて器で、白くなり、もったりするまで混ぜる。このくらいまで。
3. ２　に　水とサラダ油を加え、よく混ぜる。
4. ●印を紙の上でよく混ぜておく。 ３　に振るいながら ４分の１ぐらいずつ、入れて混ぜ、また振るいながら入れて混ぜを繰り返し、全部入れる。
5. 別のボールに卵白をあわ立て、砂糖を入れて、 角がたつぐらいまで、しっかり 泡立てる。
6. ５に４を３回ぐらいに分けて加え、さっくりと混ぜ、１の型に入れる。
7. １８０度に予熱したオーブンで、１５分焼く。

クリーム

生クリームと砂糖を混ぜ、 角が立つまで泡立てて 、 冷蔵庫で冷やしておく 。

（クリームが固くなり、巻きやすくなります。）

７　のケーキをよく冷まして、生クリームに栗を小さく刻んだものとラムレーズンを混ぜ、巻く。手前を厚く、奥の方をだんだん薄く塗る。

このようにしてもいいし

このように混ぜ込んでもよい

出来上がり

これは、シートを剥いた裏側を表になるように巻きました。黄色い色がきれいだったので。

TIPS

生クリームを冷やしておくと、クリームが固くなり巻きやすくなります。

クリームに入れる栗は　小さく刻んだ方が、切り分けやすいです。

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