健康法師のレシピと　たまに徒然草

だいぶ前、ＮＨＫの「今日の料理」で

おからのお焼き 　をやってました。

おいしそうだなーって思ってたので　作ってみました。

ここでインフォメーションです。

クリスマスの時期というのに、このところ　ささやかメニューばかりですが、

クリスマス料理はここを参考にしてくださいね。

季節の行事食　パーティ ←ここをクリック

クリスマス会は、我が家では明日なので、まだ出せません。

それに、 このブログは同じメニューはとりあげない ので、

新しいメニューは、あまり　ないと思うし、

明日では、遅いという方のために 、ご紹介しました。

ところで　おからのお焼きですが

おいしかった ですー。

中の 高菜炒めがまた、おいしい の。

高菜炒め、これだけでも、ご飯のおかずにいけますよ。

材料　 　　テレビのとおりですが、書いておきます。

【生地】
・おから 　　　　　　100g
・小麦粉 　　　　　　カップ3/4
・砂糖 　　　　　　　小さじ2
・水 　　　　　　　　　カップ1/4

・豚ロース肉（薄切り） 80g
・高菜漬け　　　　　　　50g　　　　　　塩辛い場合は水に浸けて塩抜きする。

【A】
・みそ・酒 各大さじ1
・砂糖 小さじ2

（サラダ油・小麦粉＜打ち粉用＞・ごま油）

作り方

1.　生地をつくる。ボウルにおから、小麦粉、砂糖を合わせて混ぜ、分量の水を少しずつ加えながら混ぜる。生地がまとまったらラップをかけ、1時間以上おいて休ませ、しっとりと落ち着かせる（余裕があれば4～5時間休ませると、小麦粉とおからがよくなじんでしっとりとし、扱いやすくなる）。

2.　豚肉は細かく刻む。高菜漬けも細かく刻み、水けを絞る。

3.　フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉と高菜漬けを入れて中火でいためる。肉に火が通ったら混ぜ合わせた【A】を加えてあえ、バットに広げて冷ます。

4.　まな板に小麦粉をふり、1を移して6等分に切る。小麦粉を手につけ、生地を手のひらにのせて平らに広げ、3の1/6量をのせる（生地を手でザックリと円形に整えながら広げ、真んに具をのせる）。生地の縁を中心に向けて寄せ、中心でひねって口をとめ、具を包む（周囲の生地を持ち上げて具を包み込んでいく。生地から具がはみ出たら、残りの生地を少しちぎってはりつけるとよい）。手のひらで転がして丸め、平らにならして形を整える。残りも同様にする。

5.　フライパンにごま油少々を熱し、4を入れる。焦がさないように気をつけながら、両面を弱火で10分間、途中でふたをしてじっくりと焼く。

テレビでは、寝かすって言ってたけど、

待ちきれなくて、すぐに焼いちゃった・・・

その代わりに水を少なくしました、寝かすと扱いやすくなるって言ってたから、柔らかすぎるんだろうと思ったんですよ。

今度はレシピどおりに作ってみます。

ちょっと変更したけど、とってもおいしかったです。

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