健康法師のレシピと　たまに徒然草

昨日のタケノコがまだまだ残ってるので

またまたタケノコ料理です。

これは茹でタケノコを使います。

タケノコのバター炒め

材料

茹でタケノコ　

スナップえんどう

卵　　　　　　　2個

赤ピーマン

えりんぎ

サラダ油

バターまたはマーガリン

塩

薄口醤油　

作り方

1. 卵を溶いて、いり卵を作り、取り出しておく。
   


2. スナップえんどうは、茹でておく。
3. フライパンを熱し、薄くサラダ油を敷いて、タケノコを入れて広げ、 しばらく動かさずに　焦げ目をつける
4. エリンギも焦げ目をつける。


5. ３と４に焦げ目が付いたら、混ぜながら炒め、スナップえんどうと赤ピーマンを入れて軽く炒め、 火を止める。
6. バターを入れて混ぜ合わせ、バターが溶けたら、醤油を鍋肌から入れ、最後に１のいり卵を混ぜ合わせる。

これはスープを作るつもりだったので、タケノコを小さく切ってますが

もう少し幅広く、大きく切ったほうが　焦げ目をつける時やりやすいと思います

。