健康法師のレシピと　たまに徒然草

みなさんはパセリが余ったとき、どうしてますか？

パセリを一把買うと、料理に使っても残ることが多いですよね。

私は そのまま冷凍しておき、

凍ったら手で潰すと、みじん切りみたいになる ので

それを冷凍保存してました。

それも便利でいいんですが、

色よく乾燥できたらいいなと思ってたんですよ。

冷凍だと冷凍する時に場所を取るし。乾燥の方がきれいに保存できるし。

でも、なかなか色よく乾燥ができなくて。

そしたら chef6112さんのぶろぐ

それが載ってたので作ってみました。

パセリのコンカッセ というそうで

おしゃれなお料理みたいな名前ですね。=*＾-＾*=

パセリのコンカッセ ←ここをクリック

↑に　くわしく載ってますが

以前、別のレシピを紹介したところ、消えてたそうなので

（今はまだありますが）念のため　書いておきます。

これは全部chef6112さんからの受け売りです。

作り方

パセリは、みじん切りにして、水にさらし、

よく絞る。絞る時　水分を　少し残すのがポイントです。

皿にとり、500ワットのレンジで3～4分

600ワットのレンジだと3分ぐらい

レンジの　中では　パリパリに　なりません。

ドアを　開けたとき　水蒸気が　立ち込めていればＯ・Ｋ

後は 　室内で　ほっとけば　パリパリに　 なります
くっついてしいますから　砕く感じで　ばらします

乾燥材と一緒に　容器に保管します

こんなに色よくできました。

これならスープに使ってもいいですね。

香りもちゃんと残ってますよ。

せっかく色よく出来たので、大事に冷蔵庫に保存してます。使いたくないの(笑)

chef6112さんはほんとに詳しくやり方を教えてくれて、

プロなのに、こんなに教えちゃっていいの？

って心配になるぐらいです。

近くの方、食べに行ってね。

絶対おいしい！！！