健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は 豆腐の韓国風蒸し物 です。

豆腐の水切り

豆腐２丁は、時間があれば、 豆腐の容器に切り込みを入れて、写真のように重ねておくと 水が切れます。上からもう一方の豆腐の容器をかぶせます。

切込みを入れても水がたまるので、時々水を捨て、今度はさかさまにして反対側の水切りをします。これを交互にします。

その間に他の料理の下ごしらえなどします。

急ぐときはレンジ にかけてください。

白和えのように、 つぶすものはつぶしてから 、

揚げだし豆腐のようなものは、 出来上がりの形に切ってからレンジにかける と早いです。

材料

豆腐　　　　　　　　２丁

• にんにく　　１かけ
• ごま　　　　　大匙１
• 醤油　　　　　大匙３
• みりん　　　　大匙１

ごま油　　　　　　　大匙２

ねぎ　　　　　　　　大匙２

粉とうがらし　　　(適宜)

作り方

1. 豆腐は水切りをして４個に切り、ラップをせずにレンジに３～４分かけます。水が出たら捨てます。
2. ●印をあわせて１にかけ、ラップをせずにレンジに1分。
3. 仕上げに　ごま油とねぎと粉唐辛子をかけます。