健康法師のレシピと　たまに徒然草

オリンピック　女子フィギィアスケート、

すばらしかったですね。

名演技の続出でした。

結果は

キム・ヨナ　　２２８．５６　金　
浅田真央　　２０５．５０　銀
ロシエッタ　　銅

安藤美姫　5位

鈴木明子　6位

すばらしい演技に感謝です。

さて、今日の料理ですが、

先日、

今日もまた簡単料理です

って言ったら 

the oldさんから

たまには複雑料理でもいいですよ　　

という　 いじわるな  　貴重なご意見をいただいたので（笑い）

今日は　少しだけ複雑なお料理を。

ちょっと手がかかるけど　おいしいですよ～～。

かぶら蒸し

材料

白身魚　　　　　3切れ　今回は赤魚です

えび　　　　　　３尾

お餅　　　　　　1個

かぶ　　　　　　　中1個　　

卵白身　　　　1個分

• ぎんなん　　　　9個
• きくらげ　　　　1～枚
• えりんぎ
• 干ししいたけ　　1枚　（水で戻しておく。汁もとっておく）
• 人参　　　　　　4分の１本　ゆでておく

あん用調味料

干ししいたけの戻し汁　1カップ

白だし　　　　　　　大匙１　　　　

みりん　　　　　　　大匙１

青み　　　　　　今回はカブの葉の茹でたのを使いました

1. 魚と海老に塩を振り酒をかけておく。
2. カブの皮を厚く剥き　すりおろしておく。
3. ●印のものを切っておく。
4. お餅は3個に切り分けて、２　の中に入れておく。
5. ２　の水気が多すぎるようなら　水を捨てて軽くしぼり（このくらいに） 卵の白身を入れて　手でよく混ぜる。混ざったら小さく切った●印も混ぜておく。
6. 蒸し器または、器の入る大きいお鍋にお湯をわかす。
7. 器に水気を拭いた魚　海老　お餅を入れ、
8. ５を上から覆うようにかける。
9. 湯気のたった６に器を入れて、10分ぐらい蒸す。
10. その間に　あん　を作ります。
11. 鍋にあん用材料を入れて煮立て、水溶きかたくりこ（かたくりこを同量の水で溶いたもの）を入れてトロミをつける。
12. 蒸しあがった９に　あんを　かける。

●印の具が余ったので

あんにも入れました。

上記の分量は減らしたぶんですが　多く作って残ったらあんに入れてもおいしいです。

また、あん　が残ったら　具を入れてスープにしても。

２で剥いた、カブの皮は　千切りにして　塩をしてお漬物にしてください。　

捨てないでね。。

器が小さすぎて満帆になっちゃって・・・

でも、大きいと　蒸す時に　一度にお鍋に入らないんです。