健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は　豆腐の木の芽味噌和えです。

この料理、以前料理のおいしい宿としてご紹介した

お宿こがね山荘

で出た、筍の木の芽味噌焼き　がおいしくて、

ぜひ家でも作りたいと思ったんだけど　焼き筍にするような新鮮な筍が手に入らず・・・・

木の芽味噌だけでも再現したいと思って作ってみました。

でもなんか食欲の湧かない色合いですね。

赤を添えればよかった・・・・・

夫曰く

「 なんか汚い色やなあ 」

それでもパクパク食べてましたよ（●＾・＾●）

コツとしては

まず木の芽だけをよくすり潰してくださいね。
そのあと砂糖と味噌を入れて良く混ぜ、最後にみりんを入れて　よく混ぜてください。
みりんを先に入れるとだまができます。

この味噌、つぶ貝の和え物などにもいいですよ。

健康法師の　豆腐の木の芽味噌


料理名：豆腐料理
作者： ももちゃｎ

■材料（４人分）
豆腐 / 1丁
木の芽 / 1パック分
★白味噌 / 大さじ２
★みりん / 大さじ２
★砂糖 / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
木の芽の風味がおいしい一品です。

詳細を楽天レシピで見る