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makko0815
多分…一般的…な主婦の範囲内である仙台市内在住30代の主婦makkoの日常の写真日記です♪
2008/02/03
カテゴリ： レシピ
昨日は 鶏団子鍋
を作りました
鶏団子は makko の手作りです。
市販されている団子類には、ほとんど山芋が入っているので・・・
粘芋アレルギーの makko は大変な目にあっちゃいます
まず、材料から・・・
鶏挽き約300g、卵黄１個分、豆腐約100g （水分を絞ったあとの重さ） 、片栗粉、塩、コショウ、ナツメッグ
豆腐を入れるのでフッワフワ～になります
そして材料をボウルに入れて混ぜます！
この時 アサツキや柚皮、ゴマ、大葉等 お好みで入れると風味も良くなります
そして団子状にするには・・・
片手で軽くニギニギすると上から団子状になって出てきます
これをスプーンですくって沸騰している鍋へ・・・
豆腐が入っているので白く濁ります。
なので、食卓へあがる鍋へは直接生のまま入れません。
２２個出来ました♪
火が通って浮いてきたらザルにとります
スープですが、ウチは さいとうのスープ （生協で販売中）
後で野菜を入れるので、少ししょっぱいかな？程度に薄めます
そのスープの中に先ほどの鶏団子を入れて味を馴染ませておきます
何で土鍋ではなく、ただの鍋にこうするかと言うと残った時の為。
ウチは大きい土鍋もありますが、主に使うのは一人用の土鍋なので・・・
土鍋に 白菜、椎茸、長ネギ、鶏肉、鶏団子、最後にセリ
グツグツして蓋の穴から湯気が出てきたら出来上がり
冷凍庫に鴨肉があったので鶏肉の代わりに入れました
はい、どうぞ召し上がれ♪
ウチは最初に具を積極的に食して、スープだけになったら （チマチマ食べながら残しておいた） ゴハンを入れて雑炊にして食べます。
そして・・・今夜も 鶏団子鍋 です。
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鶏団子は makko の手作りです。
市販されている団子類には、ほとんど山芋が入っているので・・・
粘芋アレルギーの makko は大変な目にあっちゃいます
まず、材料から・・・
鶏挽き約300g、卵黄１個分、豆腐約100g （水分を絞ったあとの重さ） 、片栗粉、塩、コショウ、ナツメッグ
豆腐を入れるのでフッワフワ～になります
そして材料をボウルに入れて混ぜます！
この時 アサツキや柚皮、ゴマ、大葉等 お好みで入れると風味も良くなります
そして団子状にするには・・・
片手で軽くニギニギすると上から団子状になって出てきます
これをスプーンですくって沸騰している鍋へ・・・
豆腐が入っているので白く濁ります。
なので、食卓へあがる鍋へは直接生のまま入れません。
２２個出来ました♪
火が通って浮いてきたらザルにとります
スープですが、ウチは さいとうのスープ （生協で販売中）
後で野菜を入れるので、少ししょっぱいかな？程度に薄めます
そのスープの中に先ほどの鶏団子を入れて味を馴染ませておきます
何で土鍋ではなく、ただの鍋にこうするかと言うと残った時の為。
ウチは大きい土鍋もありますが、主に使うのは一人用の土鍋なので・・・
土鍋に 白菜、椎茸、長ネギ、鶏肉、鶏団子、最後にセリ
グツグツして蓋の穴から湯気が出てきたら出来上がり
冷凍庫に鴨肉があったので鶏肉の代わりに入れました
はい、どうぞ召し上がれ♪
ウチは最初に具を積極的に食して、スープだけになったら （チマチマ食べながら残しておいた） ゴハンを入れて雑炊にして食べます。
そして・・・今夜も 鶏団子鍋 です。
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最終更新日
2008/02/03 10:15:55 AM
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