2007年11月12日
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皮を厚く剥いて角を少しだけ面取りします、やわらかく煮る為に米のとぎ汁を使うのですが、会社にそんな物は無いのでそのまま煮ます
ほどよく煮えたら「だしの元」を適当に入れて弱火でやわらかくなるまでコトコト煮ます。
箸でつついて穴を開けて煮汁が入るようにします、大根全体に色が着いたら火をとめてそのままにしておきます。
昼休みに作って食べるのは晩飯です、暖めなおしていただきます。
味付けは濃くしないで大根だけで食べます、おかずにする場合は「おでんの元」で煮ると「おでん」になります・・・あたりまえですね。
手間・暇・時間をかければ
安くて、美味しい大根料理・・・。
ダイコン[石川県産]1本 L 約1kg
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