しずくのぼうけん♪

失敗してから日付が変わって、ネットで食パンレシピのポイントを再確認。ＡＭ1くから作業開始！さっきと変えた点は、水分量を減らすことと、醗酵時間を気をつけること。オーブンの予熱待ちの時間が5～15分とバラバラなので、醗酵は７分目くらいで後は予熱待ち＋8．5分目くらいで焼き始めた。焼き時間も変えました。

レシピは、サトワカさんの米粉（ゆきひかり）食パンレシピと、nous-avonsさんのフードプロセッサで米粉（リファ）食パンレシピを参考に、中間を目指しました。

サトワカさんのレシピは、ゆきひかり粉だったので水分量を適当に変えて作ったら、味はとってもおいしかったのですが、キメが粗くずっしり重かったので、もう少しふんわりさせたかったのと、nous-avonsさんのフードプロセッサレシピは、すごくキメ細かくて感動したのですが、もう少し噛み応えが欲しいなーって思ったからです。 

この２つのレシピは、粉の総量が450ｇ：250ｇと200ｇも差があるので、私は350ｇにしてみました。水分量は中間、その他の配合はサトワカさんベース、作り方はnous-avonsさん、焼き時間は独自で考えてみました。

焼きあがったのはＡＭ3過ぎ　でも、この焼き上がりを見たら、寝る間を惜しんでよかった～って涙が出そうでした

焼きあがったのはいいけど米粉パンは焼き上がりはカチカチ、冷めてから密閉して保存しないと水分が飛ぶ。冷める前に密閉したら湯気で台無し。でも、さすがに時間が時間だったので、ある程度冷めてから袋に入れ、口を少し開けて寝ました。娘を寝かしつけてから焼くことが多いので、焼きあがってもすぐに寝れないのが悩みです。

結局寝たのはＡＭ3：30、パパが出張だったのでＡＭ6：30にお見送りだけして、二度寝したらＡＭ9まで寝てしまいました　今からサンドイッチ作り。朝ごはん用には昨夜おにぎりを作っといてよかった～

↑やっと使えた、 食パンカットガイド ！　翌朝（６時間後）にカットしました。自画自賛で申し訳ありませんが、キメ細かくふんわりで、本当に感動しました！　パン耳を薄くカットして、サンドイッチ用８枚が作れました。

同じ配合でフードプロセッサ無しで作ってみてないのでわかりませんが、このキメはフードプロセッサだからでしょうか？

焼き時間　220℃で予熱後、210℃ 30分、裏返して210℃ 20分／　我が家のオーブンは、オーブン機能はおまけで付いている程度の小さいオーブンレンジ、パパが学生時代に購入して今年で１１年目です。