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sweet-cafe （*^_^*）
仕事・料理に関することを中心にきままにブログを 不定期に書きま～す
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2008.07.18
カテゴリ： バイト
夜中に目が覚める・・
明日のカフェのレシピを考えてなくて・・(T_T)/~
前もってどんどんレシピを考えれば、済むのに
ぎりぎり、ばたばたです。いけないです。
一番の試練は、主菜の食材が品切れ・でない
前日のメニューと同じ料理になり、慌てて変更・・
日替わりランチの難しさをひしひし感じる・・
ランチの１時間をいかに早くスムーズに出せるかが
まだまだ遅い私なのである。
そして、今月グローバルの包丁を自腹でカフェ用に買いました。
カフェにある包丁・・切れないの・・(-_-;)
以前学校の先生が言った言葉を思い出し、切れない包丁を
使っているようでは、絶対料理はうまくならない・・と
早速グローバルの包丁を使ってみる・・
持ちやすく、思った以上に軽かった。勿論、切れ味もいい。
早速、手まで切ってしまった・・
切れない包丁を使っていたので、手に力をいれる癖がついてしまったようだ・・(-_-;)
友人が家に遊びにきてくれた時、作ったカフェ風ランチ
カフェで焼き菓子を作って、売っちゃいました。
暗い写真になってしまったが、ポピーシードとクリームチーズのパウンド
ちゃんと、売れました(^^♪
残念ながら、今は料理を作るのが精一杯なので、焼き菓子はお休み中・・(;_;)/
パティシエがいるので、作らなくていいのだが・・・(-_-;)
カフェで学んだ教訓
準備に妥協しない
明日のカフェのレシピを考えてなくて・・(T_T)/~
前もってどんどんレシピを考えれば、済むのに
ぎりぎり、ばたばたです。いけないです。
一番の試練は、主菜の食材が品切れ・でない
前日のメニューと同じ料理になり、慌てて変更・・
日替わりランチの難しさをひしひし感じる・・
ランチの１時間をいかに早くスムーズに出せるかが
まだまだ遅い私なのである。
そして、今月グローバルの包丁を自腹でカフェ用に買いました。
カフェにある包丁・・切れないの・・(-_-;)
以前学校の先生が言った言葉を思い出し、切れない包丁を
使っているようでは、絶対料理はうまくならない・・と
早速グローバルの包丁を使ってみる・・
持ちやすく、思った以上に軽かった。勿論、切れ味もいい。
早速、手まで切ってしまった・・
切れない包丁を使っていたので、手に力をいれる癖がついてしまったようだ・・(-_-;)
友人が家に遊びにきてくれた時、作ったカフェ風ランチ
カフェで焼き菓子を作って、売っちゃいました。
暗い写真になってしまったが、ポピーシードとクリームチーズのパウンド
ちゃんと、売れました(^^♪
残念ながら、今は料理を作るのが精一杯なので、焼き菓子はお休み中・・(;_;)/
パティシエがいるので、作らなくていいのだが・・・(-_-;)
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準備に妥協しない
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