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muscari-armeniacum
有り体に書いています。 一人称として「BBA」（ばばぁ）を使用していますが、 ネガティブな自虐ではなく ポジティブな自覚です。
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2020年04月29日
カテゴリ： カテゴリ未分類
長年使っていた炊飯器がいよいよ御臨終を迎え
引っ越しをするまでの繋ぎとして
土鍋を買ってごまかしていました。
一応、炊き方は買った土鍋と一緒に冊子になって入ってたけど
言われた通り、書いてある通りにやってみても
やれば出来る子なんですが、見事に失敗するタイプです。
毎回焦がすんですよ。
って思いましたよね？
違います。
ってことは火が強いのかなと思って火加減を手加減すると
今度は水分異常に多めの病院食の出来上がり。
いったい、どーせーっつうのよ！？ えぇ！？
と、ネットで炊き方を調べてみたら・・・
はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋とるな！
なんですか？ ソレ？？？
土鍋や飯ごうなんかで、ご飯を炊く時の極意らしいですけど
なんのことだかサッパリわかりません。
その昔「業」と言う字をド忘れした時に、聞いた相手に
「たてたてちょんちょん、よこちょんちょん、よこよこよこのたてちょんちょん」
と言われたくらいの衝撃でした。
「業」と言う字が頭にあって言ったりなぞったりするのと、
頭の中で書こうとするとイコールにならないんですよ。
さて、強引に本題に戻しますが。
浸水時間は、ほとんど違いがないようですが、
炊き時間と火加減が十人十色。
同じ土鍋、同じガスレンジ、同じ合数炊くなどで
条件が同じなら同じようになるんでしょうけども・・・
と半ば投げやりで
片っ端から試してみる事、複数回。
しまいには、つきっきりで見ること10分。
とうとう我が家では 『介護土鍋』 と名付けました。
試行錯誤を繰り返し、やっと見つけた
この介護土鍋と、うちのガスレンジの火加減調整。
ちなみにうちの場合はですが。
１. お米をザルで軽く研いでから、ボウルなどに移し１時間程度浸水させます。
なぜ「程度」なのか？
いつも浸水させているのを忘れてほぼ放置し、
何かの拍子に、あ！忘れてた！！となってました。
きっちり測れるなら30分くらいでも大丈夫ですよ。
あ、でも土鍋に入れたままお米を研いだり、浸水してはダメですよ。
土鍋は水を吸いやすいので、土鍋が水を多く含んでいたり、
鍋底が濡れている状態で強い火にかけると、
鍋底にヒビが入ったり割れたりする原因になるからです。
２. ザルでしっかり水切りした1.のお米を土鍋に移したら、
お米1カップに対して、水200～250ｍLを入れていきます。
2合炊きなら400～450ｍＬ、
3合炊きなら水600～650ｍLです。
1合増えるごとに200～250ｍLを足していくのです。
※最小値を固め、最大値を柔らかめで設定しています。
２回目以降からお好みで調整してください。
3. 土鍋に蓋をして中火（鍋底に火が付く程度）で約10分～15分炊く。
↑これは合数によって待ち時間が違ってきます。
また、ガスレンジの左右で大火力、小火力と分かれていますので
うちでは小火力の方でやっています。（←ちなみに我が家は２口コンロです）
10分前後くらい待ってると沸騰してきます。
（あとでご紹介する我が家の介護土鍋の場合は、鍋の蓋穴から
勢いよく湯気が出るのが合図になります。）
4. 沸騰したら、弱火にして10分～15分炊く。
5. その後、火からおろし、蓋をしたまま10分蒸らす。
こちらが1時間の浸水を終え、介護土鍋に移送された直後のお米の様子。
お米が十分にお水を吸っているのが分かるかと思います。
炊きあがり、これから蒸らしに入る前の介護土鍋の中はこんな感じです。
お米の白さが際立って、小粒ながらもお米がしっかり立っているのが
お分かりいただけるでしょうか？
もしわかりにくければ、皆さんの目が悪いのではなく
それはうちのカメラのせいです。 すみませーーーん
蒸らしも終わって食べる前のお米の様子がこちら。
炊飯器と何が違うって？
なにもかもです。
ふっくらなのにもちもちでいて、歯ごたえもしっかりある。
白さが際立ち、香りが立つように炊きあがる。
大して高くない我が家のお米でも
そんじょそこらの有名ブランド米に負けないくらいまで行きますよ。
私が楽天のキャンペーン期間中に買ったのが、こちら。
税込み・送料込みで5合炊きが3,000円台
名前読み違わないようにご注意ください。
ばんこ焼 ですからね。
電気より火力の方がお米には良いのかもしれないですね。
万が一、大地震や災害で半アウトドアな避難所生活になっても
ガスコンロさえあれば、こっちのもんですよ。
今日は、抜けるだけ手を抜き切りましたが
こんにゃくのピリ辛煮とレンコンのきんぴらを足して２で割りきれなかったものと、
タコキムチ。
どちらも大量に作って、冷蔵庫に保管してあるものです。
あとはオクラとエノキとニンジンを豚肉で巻いて焼いたもの。味つけ塩コショウ。
これに余ったエノキとオクラで味噌汁を作り
簡単すぎる朝食にしました。（写真撮るのも忘れました）
引きこもり生活、悪くないですよ。
会社に電車で通っていた頃は、朝から土鍋ご飯炊いて食べる余裕なんか
心身ともにありませんでしたから。
あ、でも普段はやっと買えた炊飯器も使ってます。。。
お米食べると、意味もなく
あぁ～、やっぱ日本人だわっ
って思いますね。
↓明日の励みに↓
引っ越しをするまでの繋ぎとして
土鍋を買ってごまかしていました。
一応、炊き方は買った土鍋と一緒に冊子になって入ってたけど
言われた通り、書いてある通りにやってみても
やれば出来る子なんですが、見事に失敗するタイプです。
毎回焦がすんですよ。
って思いましたよね？
違います。
ってことは火が強いのかなと思って火加減を手加減すると
今度は水分異常に多めの病院食の出来上がり。
いったい、どーせーっつうのよ！？ えぇ！？
と、ネットで炊き方を調べてみたら・・・
はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋とるな！
なんですか？ ソレ？？？
土鍋や飯ごうなんかで、ご飯を炊く時の極意らしいですけど
なんのことだかサッパリわかりません。
その昔「業」と言う字をド忘れした時に、聞いた相手に
「たてたてちょんちょん、よこちょんちょん、よこよこよこのたてちょんちょん」
と言われたくらいの衝撃でした。
「業」と言う字が頭にあって言ったりなぞったりするのと、
頭の中で書こうとするとイコールにならないんですよ。
さて、強引に本題に戻しますが。
浸水時間は、ほとんど違いがないようですが、
炊き時間と火加減が十人十色。
同じ土鍋、同じガスレンジ、同じ合数炊くなどで
条件が同じなら同じようになるんでしょうけども・・・
と半ば投げやりで
片っ端から試してみる事、複数回。
しまいには、つきっきりで見ること10分。
とうとう我が家では 『介護土鍋』 と名付けました。
試行錯誤を繰り返し、やっと見つけた
この介護土鍋と、うちのガスレンジの火加減調整。
ちなみにうちの場合はですが。
１. お米をザルで軽く研いでから、ボウルなどに移し１時間程度浸水させます。
なぜ「程度」なのか？
いつも浸水させているのを忘れてほぼ放置し、
何かの拍子に、あ！忘れてた！！となってました。
きっちり測れるなら30分くらいでも大丈夫ですよ。
あ、でも土鍋に入れたままお米を研いだり、浸水してはダメですよ。
土鍋は水を吸いやすいので、土鍋が水を多く含んでいたり、
鍋底が濡れている状態で強い火にかけると、
鍋底にヒビが入ったり割れたりする原因になるからです。
２. ザルでしっかり水切りした1.のお米を土鍋に移したら、
お米1カップに対して、水200～250ｍLを入れていきます。
2合炊きなら400～450ｍＬ、
3合炊きなら水600～650ｍLです。
1合増えるごとに200～250ｍLを足していくのです。
※最小値を固め、最大値を柔らかめで設定しています。
２回目以降からお好みで調整してください。
3. 土鍋に蓋をして中火（鍋底に火が付く程度）で約10分～15分炊く。
↑これは合数によって待ち時間が違ってきます。
また、ガスレンジの左右で大火力、小火力と分かれていますので
うちでは小火力の方でやっています。（←ちなみに我が家は２口コンロです）
10分前後くらい待ってると沸騰してきます。
（あとでご紹介する我が家の介護土鍋の場合は、鍋の蓋穴から
勢いよく湯気が出るのが合図になります。）
4. 沸騰したら、弱火にして10分～15分炊く。
5. その後、火からおろし、蓋をしたまま10分蒸らす。
こちらが1時間の浸水を終え、介護土鍋に移送された直後のお米の様子。
お米が十分にお水を吸っているのが分かるかと思います。
炊きあがり、これから蒸らしに入る前の介護土鍋の中はこんな感じです。
お米の白さが際立って、小粒ながらもお米がしっかり立っているのが
お分かりいただけるでしょうか？
もしわかりにくければ、皆さんの目が悪いのではなく
それはうちのカメラのせいです。 すみませーーーん
蒸らしも終わって食べる前のお米の様子がこちら。
炊飯器と何が違うって？
なにもかもです。
ふっくらなのにもちもちでいて、歯ごたえもしっかりある。
白さが際立ち、香りが立つように炊きあがる。
大して高くない我が家のお米でも
そんじょそこらの有名ブランド米に負けないくらいまで行きますよ。
私が楽天のキャンペーン期間中に買ったのが、こちら。
税込み・送料込みで5合炊きが3,000円台
名前読み違わないようにご注意ください。
ばんこ焼 ですからね。
電気より火力の方がお米には良いのかもしれないですね。
万が一、大地震や災害で半アウトドアな避難所生活になっても
ガスコンロさえあれば、こっちのもんですよ。
今日は、抜けるだけ手を抜き切りましたが
こんにゃくのピリ辛煮とレンコンのきんぴらを足して２で割りきれなかったものと、
タコキムチ。
どちらも大量に作って、冷蔵庫に保管してあるものです。
あとはオクラとエノキとニンジンを豚肉で巻いて焼いたもの。味つけ塩コショウ。
これに余ったエノキとオクラで味噌汁を作り
簡単すぎる朝食にしました。（写真撮るのも忘れました）
引きこもり生活、悪くないですよ。
会社に電車で通っていた頃は、朝から土鍋ご飯炊いて食べる余裕なんか
心身ともにありませんでしたから。
あ、でも普段はやっと買えた炊飯器も使ってます。。。
お米食べると、意味もなく
あぁ～、やっぱ日本人だわっ
って思いますね。
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