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2020年05月23日

子供の頃の卵かけごはん（略してTKG）と言えば、、、

茶碗にご飯によそい、真ん中に土手を作り
卵を割り入れ、醤油をかけて食べると言う
簡単を通り越した手抜き料理でしたが、充分美味しかったです。

大人になった今、
お金をかけずにひと手間加えてワンランクアップするという
奥の手を使ってプチ贅沢を楽しみたいと思っています。

高い卵を使うとか
高いお米買うとか

そんな当たり前な手ではなく、
どこにでもある、その辺で買える食材で
いつもよりほんのちょっと美味しく食べる至福の時。

【材料】
たまご　　黄味だけ使用で、お好きな量（食べられるだけ）
しょうゆ　大さじ2（入れ物により加減してください）
みりん　　大さじ2（入れ物により加減してください）
にんにく　1かけ（チューブや瓶入りのでも代用可能です）

【お好みで】
かつおぶし
万能ねぎ

のり　など

あと、大事な「ごはん」は主役ではなく、この際脇役。

【作り方】
1.　卵を黄味と白身に分けます。
　　黄味の方だけ割れないように、漬け用タッパに入れます。

　　黄味が浸かるくらいの量のしょうゆとみりんを同量入れます。
　　しょうゆが大さじ2なら、みりんも大さじ2
　　そこにニンニクを１かけ刻んだものを入れます。
　　（もちろんチューブや瓶入りので代用でも構いません。）

3.　蓋をして最低でも5時間、出来れば一晩寝かせます。

これで漬け卵の出来上がり。

左下の卵以外は追加で投入したので、
若干浸かりが浅いです。

にんにくのカケラです。

炊きたてのごはんに、漬け卵と漬けていたにんにくしょうゆも少しかけ、
お好みでかつお節と万能ねぎや白ごま、のりなどを散らして、
豪快に崩して召し上がれ。

卵はそのまましょうゆをかけて使うよりも
一晩漬けておいた方が、より濃厚になります。

なにより、ほんのりガーリックがまた
大人のＴＫＧですよ。
むしろオトコのＴＫＧですよ。

これが、結構病みつき。
たまご見ると条件反射で漬けてます。

それと、黄味につく「カラザ」という白いひも状のものは
卵黄をたまごの中央につなぎとめ、衝撃から守る役割を担っていますが、
シアル酸という免疫力向上効果などをもった成分が微量に含まれるので、
食感としてどうしても残るので、よほど苦手でなければ、
取り除かず、むしろ食べてもらった方が良いです。
※栄養分は微量なので、摂っても摂らなくても劇的には変わりません。

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