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2020年05月24日

以前から『悪魔的に美味しい漬け卵』というのが
動画で紹介されていて、ずっと気になっていたので
今回は少しアレンジを加えた漬け卵を紹介したいと思います。

まず、最初に・・・

そもそも、半熟ゆで卵の作り方が違うよ！

と、ゆで卵の作り方からして一言モノ申したい！と言う方は
もちろん自己流でお作り頂いて結構です。

この調理時間だと、白身はそこそこしっかり、
黄味はトロ～ンと溶けだす画像のような半熟卵になりますので
卵の固さは、お好みで加減してください。

【材料】
＜つけダレ＞
玉ねぎ：1/4個

鷹の爪（我が家では輪切りになっているものを買ってきています）：お好みの辛さ量
にんにく：小さじ1（チューブのでも良いです）
白いりごま：小さじ2
砂糖：40ｇ
しょうゆ：60ｍL
水：60ｍL

卵：4個（2個にする場合は材料を半分に減らしてください）

【作り方】

1.　野菜をみじん切りに切った後、つけダレの材料をすべて混ぜておきます。
　　一晩付けておくタッパーの中に作っておいてください。

2.　お湯が沸騰したら、（できれば常温に戻した）卵4つを、おたまに乗せながらそっと入れて、

　　（これは卵の黄身を出来るだけ真ん中に寄せるためです。）　

3.　その後、中火で静かに茹でること（いわゆる、ほったらかし）3分半。

4.　茹であがったら氷水に3分程度浸し皮を剥きます。（皮を剥きやすくするためです）

5.　1.で作ったつけダレの中に卵を入れ、5時間から一晩、冷蔵庫で冷やしながら漬け込みます。

こちら出来上がった直後の寝かせる手前の、漬け卵です。

刻んだ野菜でまったく様子が見えませんけど。