2007年11月29日
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昨夜、ＮＨＫの「ためしてガッテン」で、片栗子は馬鈴薯の澱粉です、
と小野アナウンサーが言っていた。
それで、ふと子供の頃を思い出した。
小学校二年生の時、山間部で過ごしていた。
学校からの帰り道、何時もと違う道を通ってみた。
何時もの通学路では、花らしき物は殆ど見かけなかったが、
その道で大きな花が咲いているのを見かけ、持ち帰った。
母は池坊を嗜んでいて、花が大好き。
だが、その時は花のことよりも、根っこをどうしたの問われ、
明日はそれを掘ってくるようにと言われた。
花の名はカタクリとのこと。
翌日、その根っこを掘って帰ると、それを磨り潰して、
上水を取っ換え、ひっ替えし、底に残ったものを天日干しにした。
そして、これが本当の片栗粉だと教えられた。
その当時、もう既に片栗粉は馬鈴薯の澱粉が主流だったよう。
母は葛湯を作って、やっぱり本物は美味しいね、と言っていたが、
子供の舌では、違いが全く分からなかった。
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片栗
夏色とんぼ
さん
そうなんですか、カタクリの花ねー。
私も小学生の頃学校で、馬鈴薯を擦って下に沈む片栗粉を作る実験をしたのを思い出しました。
私は学校帰りにワラビやグミなんかをとって持ち帰りました。 (2007年11月29日 20時04分34秒)
私も小学生の頃学校で、馬鈴薯を擦って下に沈む片栗粉を作る実験をしたのを思い出しました。
私は学校帰りにワラビやグミなんかをとって持ち帰りました。 (2007年11月29日 20時04分34秒)
Re:片栗粉(11/29)
夢のはし
さん
うちの庭には、カタクリの花が咲きます。
ほんの数輪ですが、毎年必ず、咲いてくれます。
そうなんですね、味に違いがあるのですね・・・。
馬鈴薯がたくさん採れるから、
馬鈴薯が主流になったのでしょうか・・・？ (2007年11月29日 20時38分31秒)
ほんの数輪ですが、毎年必ず、咲いてくれます。
そうなんですね、味に違いがあるのですね・・・。
馬鈴薯がたくさん採れるから、
馬鈴薯が主流になったのでしょうか・・・？ (2007年11月29日 20時38分31秒)
Re:片栗粉(11/29)
ハニープー０３１６
さん
母方の祖母が カタクリの花の根っこで 作ってくれた事を 思い出しました。
今は 馬鈴薯なんですねぇ。
片栗粉に お砂糖を加えて 熱湯で練った物を 子供の頃 おやつとして 食べていました。
ハッタイ粉も 良く 食べさせてもらいました。
懐かしいです (2007年11月30日 13時49分02秒)
今は 馬鈴薯なんですねぇ。
片栗粉に お砂糖を加えて 熱湯で練った物を 子供の頃 おやつとして 食べていました。
ハッタイ粉も 良く 食べさせてもらいました。
懐かしいです (2007年11月30日 13時49分02秒)
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