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2021.02.10
カテゴリ： 食生活
2021/2/10 水曜日
午前中はどんよりして下り坂みたいだったが午後から晴れて穏やかだった。
道路の温度計は10℃だった。風も弱い。
昨日は、ニラが欠品、
今日はトマトが欠品、、
では昭和な店はどこから仕入れているのだろうか？？？
今回もココでニラ、トマト、バナナが入手できた。
ババ鶏はなかったな、、
今回は、甘酒を使って寿司飯を作った。
みりんお玉2杯、甘酒汁2杯、昆布、ゴマ投入し水分少なくして炊飯後、
富士酢は煮切らずそのまんま、甘酒汁もそのまんまで適当に味見しながら投入。
感覚的には甘酒とみりんが多いので焦げると思ったが焦げなかった。
前回よりも甘い寿司飯が完成した。
今回は海苔巻、
酢漬けキュウリ＆卵焼き（甘酒、みりん、酢、だし醤油、タピオカ粉）千切り生姜で海苔巻。
ホタテ貝柱をワサビ、たまり、だし醤油で和えたあと海苔巻。
結果、前回より寿司飯が甘いこと、生姜でメリハリがついた味、で怪獣には好評だった。
ホタテは漬けが浅く素材を活かしきれなかった。
声が聞こえた。
海苔巻きは濃い味付けの具材が向く、、、
今回、炊飯で混ぜた昆布は、キュウリの酢漬け瓶に突っ込んでみた。
農ビで保温したら水分がハンパない状態にまで発生していて溜まりまくっていた。
これは、、、危険、、温度計で調べることは中止して不織布に変更した。
変更後は1℃下がった。一時的か？ずっと下がったままか？
午前中はどんよりして下り坂みたいだったが午後から晴れて穏やかだった。
道路の温度計は10℃だった。風も弱い。
昨日は、ニラが欠品、
今日はトマトが欠品、、
では昭和な店はどこから仕入れているのだろうか？？？
今回もココでニラ、トマト、バナナが入手できた。
ババ鶏はなかったな、、
今回は、甘酒を使って寿司飯を作った。
みりんお玉2杯、甘酒汁2杯、昆布、ゴマ投入し水分少なくして炊飯後、
富士酢は煮切らずそのまんま、甘酒汁もそのまんまで適当に味見しながら投入。
感覚的には甘酒とみりんが多いので焦げると思ったが焦げなかった。
前回よりも甘い寿司飯が完成した。
今回は海苔巻、
酢漬けキュウリ＆卵焼き（甘酒、みりん、酢、だし醤油、タピオカ粉）千切り生姜で海苔巻。
ホタテ貝柱をワサビ、たまり、だし醤油で和えたあと海苔巻。
結果、前回より寿司飯が甘いこと、生姜でメリハリがついた味、で怪獣には好評だった。
ホタテは漬けが浅く素材を活かしきれなかった。
声が聞こえた。
海苔巻きは濃い味付けの具材が向く、、、
今回、炊飯で混ぜた昆布は、キュウリの酢漬け瓶に突っ込んでみた。
農ビで保温したら水分がハンパない状態にまで発生していて溜まりまくっていた。
これは、、、危険、、温度計で調べることは中止して不織布に変更した。
変更後は1℃下がった。一時的か？ずっと下がったままか？
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