おはようございます、つむぎです。

実は昔からお肉があまり得意じゃなくて、特に 鶏肉は大嫌い だった私（笑）。

でも、30代になってから少しずつ食べられるようになって、今では『これなら何杯でもいける！』って大感動した、我が家の鉄板スープをご紹介します！

パパも大好きなこのスープ、 手羽元とお野菜の旨味がたっぷり溶け出して 、びっくりするくらい お肉がホロホロに柔らかく 仕上がりますよ。

★ 材料（2〜3人分）

手羽元：8〜10本

お好みの野菜 （一例）

玉ねぎ

大根（スープが染みて最高に美味しい！）

小松菜（仕上げの彩りにぴったり）

しめじ（きのこ類を入れるとさらに旨味アップ！）

☆スープの調味料

水：400〜500ml

お酒：大さじ1 〜 1.5

白だし：大さじ1 〜 1.5

鶏ガラスープの素：小さじ2 〜 3

おろし生姜：小さじ1

にんにく：少々

油（お肉を炒める用）：適量

塩（味の調整用）：少々

黒胡椒（仕上げ用）：お好みで

🍳 作り方

お肉の下ごしらえ 手羽元は、 骨に沿ってハサミで適当に切り込み を入れておきます。こうすることで、火が通りやすくなり、お肉が骨からホロリと外れて格段に食べやすくなります！




お肉を軽く焼く お鍋に適当な油とにんにく（チューブのおろしにんにくでもOK）をちょっと入れて火をつけ、手羽元を軽く焼きます。ここで最初にお肉の表面を軽く焼いておくのが、スープを美味しくする隠れたポイントです。




お肉を軽く焼いたら、スープの調味料（水、お酒、白だし、鶏ガラスープ、おろし生姜）と、カットしたお好みの野菜（玉ねぎや大根、しめじなど）を全部入れます。中火にかけて、沸騰しだしたら丁寧にアクを取ってくださいね。

じっくり弱火で煮込む アクが取れたら蓋をして、 弱火で30分前後 じっくり煮込みます。仕上げの直前に小松菜などの彩り野菜を入れて、最後は塩で味を自分好みに調整してください。

仕上げ 器に盛り付けて、仕上げに黒胡椒をパラリと振れば、さらに美味しさが引き締まります！


ぜひお試しあれ♡

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