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April 9, 2019
テーマ： ★ラーメン(16832)
カテゴリ： らーめん
石焼えび味噌飯
鶏番長 食べログ
極濃海老白湯 （880円）、 石焼えび味噌飯 （280円）
Sくん、ラーメン食べ歩き。
4月8日～11日まで。
今回は、 極濃海老白湯 。
つけ麺のスープで使う技法で海老風味を上げてから
身とミソをミキサーで細かくなるまで粉砕して濃度を上げています。
お口の中がEBI（海老、ビックリ、いっぱい味がする）になります。
（お店、instagram より）
ラーメン1杯に、ロブスター、バナメイ、オキアミ数種類と、
えびが丸ごとたくさん入っているそうです。
石焼えび味噌飯 は、
熱々の石丼に入っているそうで、
放置時間が長いとお焦げがリアル焦げになるのでご注意ください。
だそうよ。
スープを入れてかき混ぜながら食べると、
味にグラデーションがついて良いと思います ですって。
Sくん、今回もとっても美味しかったと。
★★★★☆（4点）。
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Last updated
April 14, 2019 12:27:46 AM
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