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2018年06月17日

梅シロップを作りました

テーマ：梅シロップ(19)

カテゴリ：暮らし

梅仕事のシーズンですね＾＾

今回は梅シロップを作りました。
暑い夏に梅シロップを飲んで体の熱を冷ますという昔からの知恵です。

躰を冷やしてくれるから夏中に飲んでしまいましょう＾＾

作る分量は子どもの人数（飲む人数）にもよりますが、一人のこどもで2Ｌくらいはなくなってしまう気がします。

だから、我が家では毎年2リットルのセラーメイトで二種類ずつ作っています。

昨年は黒糖と赤糖で作りました。

黒糖は黒糖の癖があっておいしいといえばおいしかったのですが、赤糖と比べてみると癖があるので、我が家では赤糖の梅シロップの方が人気でした。

梅シロップの水割りもおいしいですが、炭酸割も美味しいのですよね( *´艸｀)

材料
青梅1ｋｇ
お砂糖（我が家は赤糖）1ｋｇ
２Ｌの保存瓶
ワンカップの焼酎
竹串

保存瓶は1ｋｇの青梅に対して2Ｌの保存容器が作りやすいです。

セラーメイト Cellarmate　密封びん 2L

赤糖

粉末赤糖クローバー250g 【製菓材料　製パン材料　お菓子材料　お菓子レシピ】

氷砂糖などで作られる方も多いのですが、私はミネラルなどがあった方がいいので赤糖や黒糖などを使います。ちなみに赤糖はまろやかな感じです。

作り方

青梅のへたを竹串でとる
袋に青梅と消毒用の焼酎を入れて青梅を洗う※水はカビの元なので焼酎で洗います
水気をとる
青梅に包丁で傷をつけます（よく成分を出すため）※フォークでもできますが、手が滑ったときに怖くて包丁の方がちゃんと傷がつくので包丁を使って傷をつけてます
保存瓶を焼酎で拭きます※青梅同様カビ対策です
保存瓶に赤糖×青梅×赤糖×青梅×・・・・と重ねていきます

全部入ったらＯＫ

三日くらいすると水分が出てきます。

10日くらいしたらシロップも出来上がっているので梅を取り出してシロップを瓶に移し替えます。

このとき発酵防止に沸騰しない程度に１５分ほど加熱する方もいますが、私はせずに冷蔵庫保存で飲んでます。

このとき出した梅も好きな人は食べて大丈夫です＾＾
ちなみに私は大好きでついつい食べてしまいます。