北関東でスローライフ♪ 時々都会へ！

実質 １７日の日記 は 翌１８日の更新で

中１日 空いてしまいましたが

せっかく写真を用意してあるので

一昨日の ●山のスロ－ライフ♪ヤマバトと晩秋きのこ☆ の続きです

いただいた きのこ

きのこはなるべく…できれば…水洗いも避けたいのだけど

天然きのこ は ちょっと下処理も必要！

ヒラタケ

土や枯葉等々　汚れを落として

水から火にかける

極々弱火でゆっくり温度を上げ

こんな感じ！絶対沸騰させない！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　６５℃くらいが理想かな？

いつもは感覚で済ましちゃうけど

blog記事のためだもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　一応　温度計を出しちゃう！

一つ一つ　お湯からつまみあげる
　　　　　　　　　　　　　ザルにどばっと撒けちゃうと　せっかく　お湯に
　　　　　　　　　　　浮かしたゴミや隠れてる虫も連れてきちゃうから！

天然きのこの下処理はこんな感じ！

売られているパック詰めの栽培きのこは

洗ったりせずに--- 気になるなら布巾でなでるくらい ---で

調理するのが良いのですよ～

きのこを取り出した後

勿体ない気質の私は茹で汁も使います！

ろ過に使うのはこれ

主人の会社で何年か前
経費削減でコーヒーメーカーを置かなくなった時購入した消耗品は引き上げていかなかったので
置き去りになったペーパーフィルター

油濾しにも使えるし　便利！

＿(∇⌒＿) 一昨日の話からやっと繋がり (＿⌒∇)＿

天然きのこは

なめこ蕎麦

と

ヒラタケと鮭のバター炒め

に

なりました

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