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HiroY
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January 22, 2008
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨年、親戚からサツマイモを沢山いただいて、色々な料理を（妻が）して食べました。
その一つが大学芋（蜜芋）です。試行錯誤の結果、とても美味しいイモができるようになりました。そのコツをご披露します。
☆ ２度揚げする。
☆ タレの蜜は、固まり過ぎてもいけないし、水分があり過ぎてもいけない。同時並行で隣の 鍋にかけ、温かいうちに、サッとまぶす。
☆ イモは皮が付いていた方がカリカリ美味しい。
誰でも知っていることかも知れません。失礼しました。
その一つが大学芋（蜜芋）です。試行錯誤の結果、とても美味しいイモができるようになりました。そのコツをご披露します。
☆ ２度揚げする。
☆ タレの蜜は、固まり過ぎてもいけないし、水分があり過ぎてもいけない。同時並行で隣の 鍋にかけ、温かいうちに、サッとまぶす。
☆ イモは皮が付いていた方がカリカリ美味しい。
誰でも知っていることかも知れません。失礼しました。
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Re:「大学イモ」を美味しく作るコツ 写真付(01/22)
ハナミズキ さん
大学芋美味しいですよね。大好きでよく作ります。
たれが固まり過ぎないように、酢を少々入れますが、
後はＨiroさんのレシピと同じです。
大学芋の写真が凄く美味しそうに撮れているので、
また食べたくなりました。
(January 22, 2008 12:25:26 PM)
たれが固まり過ぎないように、酢を少々入れますが、
後はＨiroさんのレシピと同じです。
大学芋の写真が凄く美味しそうに撮れているので、
また食べたくなりました。
(January 22, 2008 12:25:26 PM)
Re[1]:「大学イモ」を美味しく作るコツ 写真付(01/22)
ハナミズキさん。こんばんは。
大学芋、よく作るのですね。
ブログの種切れで、妻の料理のことまで書いています。
おかげさまで私も色々なことに関心を持つようになりました。
(January 22, 2008 05:54:36 PM)
大学芋、よく作るのですね。
ブログの種切れで、妻の料理のことまで書いています。
おかげさまで私も色々なことに関心を持つようになりました。
(January 22, 2008 05:54:36 PM)
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