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の予報です

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昨日

こごみなるものが手に入りました（初めての食材です）

こごみ

5月上旬から6月中旬に渦巻状に丸まった幼葉を採取し、 おひたし 、 サラダ 、ゴマ和えなどの 和え物 、 天ぷら などにして食べる。 ワラビ ほど強くない独特の「ぬめり」があり、 ゼンマイ などと違ってアクがないため調理が容易である。少量であれば生でも食せるが、大量に食べるとお腹が緩くなるので注意。

比較的陽当たりの良い斜面などを好み、大抵は群生しているため収穫が望める山菜でもある。林の中には殆ど生えないので、山道の道端や崖の下など水はけがよく湿った場所。草が生える前に出揃うので収穫も容易である。成長が非常に早く、その場所ごとに収穫期間が短く限られるため、こまめに下見を行なった方が良い。

日本では食用として 促成栽培 もされている。ｂｙ： Wikipedia

食べ方は

沸騰したお湯に塩を少々入れて

こごみを茹でてお好みの固さで茹でる（これがどのくらいかわからん）

ゆであがったら水にさらしてざるで水切り

白和え、胡麻和え、マヨネーズ和え、おかかをのせて醤油や出汁につけても美味しいそうです。

で、

私はカニカマとこごみのマヨネーズ和えにして食べちゃいました。

少し苦味が有りますが

美味しかった

今日の夜は本当のカニで・・・＾＾；

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