私も固めにクリ―ム・croquetteを作ってバットごと半冷凍してから・・分割し衣を付けるのしか作った事がありません。
男女で体温に差があるから・・TORRESさんの匙は温かく・・脂分が溶けて離れ難い？ 氷水の中に匙を入れて冷やしながら成型したら？(p_-)成型後に置く場所も下に氷のお盆を置いて・・上にアルミtrayだね。移植の臓器みたいだね？
バレンタインで息子が貰って来た・・手作りチョコ・cakeを本人が丸三日たっても食べたくないって・・ボイコットで・・ママが食べましたよ。チョコが多目で美味でした。ナッツでヒュー・ヒュー喘息を誘発してるから・・中国製ナッツ？
お返しは息子作のラングドシャの予定です。女の子だらけ90％集団なんで・・ステディの娘さんを決めると退団？するしか無いよね。(^_-) (2014/02/18 09:28:30 PM)
男女で体温に差があるから・・TORRESさんの匙は温かく・・脂分が溶けて離れ難い？ 氷水の中に匙を入れて冷やしながら成型したら？(p_-)成型後に置く場所も下に氷のお盆を置いて・・上にアルミtrayだね。移植の臓器みたいだね？
バレンタインで息子が貰って来た・・手作りチョコ・cakeを本人が丸三日たっても食べたくないって・・ボイコットで・・ママが食べましたよ。チョコが多目で美味でした。ナッツでヒュー・ヒュー喘息を誘発してるから・・中国製ナッツ？
お返しは息子作のラングドシャの予定です。女の子だらけ90％集団なんで・・ステディの娘さんを決めると退団？するしか無いよね。(^_-) (2014/02/18 09:28:30 PM)
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2014/02/18
テーマ： コロッケ(13)
カテゴリ： 食べ物
スペイン人嫁にしかできない料理。
それは（ベシャメルソースの）クリームコロッケ。
なぜできない？
コロッケがクリームでできてるので寿司のように
手では形ができないんだ。
そこでスペイン人達はスプーンで形をつくるんだけど
クリームは柔らかくスプーンにまでくっつく。
オイラがやるとスプーンに べっとりついて・・
なかなかうまくいかないよ。泣
嫁は母親、叔母、姉達の手伝いをして覚えたらしい。
恐れ入りゃした～ぁ～汗
コロッケの中身はイベリコの生ハムを切り出したあとの
骨から肉片を外して使ったりチキン肉だったり・・・
昔からのオフクロさんの味なんだぜ。
2006/05/15日記
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Re:僻村スペインのクリームコロッケ。なぜコロッケの形がうまくできないのか？CROQUETAS(02/18)
teapotto
さん
Re:僻村スペインのクリームコロッケ。なぜコロッケの形がうまくできないのか？CROQUETAS(02/18)
NsRIKI
さん
『熟練工』のコロッケですか～、いいなぁ。
揚げ物はもっぱら市販品な私は、コロッケも作ったことないんですが。
市販のクリームコロッケのクリームって意外と固くて、あれなら整形もできるでしょうが、そんなにトロトロだと難しそう。
おいしいんでしょうねぇ…(^q^)。 (2014/02/18 04:44:11 PM)
揚げ物はもっぱら市販品な私は、コロッケも作ったことないんですが。
市販のクリームコロッケのクリームって意外と固くて、あれなら整形もできるでしょうが、そんなにトロトロだと難しそう。
おいしいんでしょうねぇ…(^q^)。 (2014/02/18 04:44:11 PM)
Re:僻村スペインのクリームコロッケ。なぜコロッケの形がうまくできないのか？CROQUETAS(02/18)
chorusmama さん
Re:僻村スペインのクリームコロッケ。なぜコロッケの形がうまくできないのか？CROQUETAS(02/18)
ママいっこ。
さん
Re:僻村スペインのクリームコロッケ。なぜコロッケの形がうまくできないのか？CROQUETAS(02/18)
かぁこ☆
さん
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