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2024.12.06

お昼の弁当を作る

カテゴリ：家族的な話

ブロッコリーの茎の短冊切りとウインナーを炒めました。

妻の母親９３歳が転んで手や顔を骨折して、実家での付き添いが必要になり、私は独身で１１月の大半を過ごしていました。そうなると、どうする食事！となりますが、やはり僕は料理は好きなようです。

野菜は畑で作っているし、冷凍庫にアユは保存している。そればかりでは飽きるので、揚げ物や肉などは週に２回の買い物でキープしました。でもほとんど秋収穫の野菜を優先して食べました。

一つは柚子が採れるので、柚子味噌を作ります。
柚子の皮は裏の白い部分が苦みが出るので、ギザギザ付きスプーンで白いのを落とします。黄色い皮をみじん切りにして入れます。すりおろしやミキサーではゴロゴロ感が無くて、食感も風味よくありません、あくまでみじん切りです。
そして秋に採れた里芋や大根を大きく切って、昆布だし+ほんだしで水炊きして柚子味噌で食べます。これ温まるし秋らしい贅沢です。

この時期芽が出てきたジャガイモも使わないとで、肉じゃがや、イカ缶詰で作るイカじゃがでよく食べました。イカは最近高いですが、イカの缶詰で安くて１３０円で汁の多いのは、まるごと入れて良い出汁も使えるので、砂糖と醤油を追加するだけで良い味に仕上がります。

そしておかずは多めに作って翌日の弁当に入れます。見栄えまでは気にせず、一人暮らしは賞味期限を意識しながらそこにあるものを入れることだけです。それでも満足できる日々でした。人に見せるわけでなく贅沢したいわけでないので、気楽な弁当づくりでした。

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