ごぼうクッキー

やわらかいごぼうが手に入ったので、ごぼうクッキーをつくりました。もうどの本か忘れちゃったけど、以前、手作り菓子本でごぼうをいれて焼くと、ナッツ入りクッキーみたいになるって書いてあったのを思い出したので。ごぼうの個性ある香りが、けっこうイケました。先入観がなければ、ゴマとか、ゆずみたいな感じの、香りあるクッキーという感じです。材料は、いつものとおりざっくり分量ですが。小麦粉200g、大麦粉50g、砂糖大さじ２、ベーキングパウダー小さじ1弱、マーガリン（アレルギー用）80g、ナツメジャム小さじ３（色をつけるため）、水40cc（もっと少なかったかも）。ごぼうは皮をこそげ落とし、洗ってから2－3mmの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く(5分ぐらい）。小麦粉、大麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールにいれてよく混ぜ、次にマーガリンとジャムを入れて、均等に混ざったかな、と思うくらいまで混ぜる。混ざったら水を入れて、混ぜ、ここでビニール袋にいれ、5mmぐらいの厚みになるよう平らに伸ばした後、冷蔵庫へ。15分ほど寝かせる。時間を見計らって、オーブンの余熱開始。180℃で、30分強焼く予定なので、それなりに。ごぼうの水切り。ペーパーで水を切り、砂糖大さじ１をまぶして混ぜる。冷蔵庫の生地を出して、粉打ちした平らなところにひろげ、ごぼうを表面に載せていく。（最初っから混ぜておいてもいい。うちは混ぜてやっちゃった）きれいに乗ったところで、3.5cmぐらいの四角形になるよう、縦横を切る！鉄板にアルミをひき、油を塗ってから、四角になったクッキーを並べ、オーブンへ。あとは30分ぐらいのところで様子をみて、カリカリになっていたらOK.