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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
触れ合う人たちに不…
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安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
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たけちゃんの日記 岳山さん
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2003年11月10日
テーマ： 玉子ふたつで何作る？(13)
カテゴリ： カテゴリ未分類
醤油だけで煮込んだ玉子、しょっぱいか？しょっぱくないか？？
昨日の日記で「醤油だけで生玉子をゆで卵にしました」と、書き
ました。コレを読んだ方からご質問が来たのです。
「しょっぱくないのですか？？」
お答えします・・全然しょっぱくありません。
私はだいだい３～４時間ほど醤油だけで煮込むのですが、本当に
しょっぱくありません。ほんのりと醤油味・・
ゆで卵を醤油に漬け込むのではなく、生玉子を殻のまま醤油にブ
チこむのです。そしてソレをゆで卵にしていく。
るで「コレ、アワビ？？」・・まぁアワビは言い過ぎですがね。
なんだか化学反応がおこるのかどうかしらないけれど、普通に水
だけで茹でたのとは完全に歯ごたえが違う。弾力ありあり
中華料理でピータンってあると思うのですが・・私ねぇピータン
よりもクセがなくて好きですね。ピータン、お高いしね・・
ピータンはゼリー状ぽくなりますがこの「醤油だけ煮込み玉子」
白身がキュッとした感じになるんです。本当です。
これを読んでいる主婦のみなさん・・
たまには贅沢してみるか・・と感じたら、お醤油１リットル１本
使って醤油だけの煮込み玉子を作ってみてください。別に玉子ふ
たつにこだわらず、たくさん玉子を入れて煮込み玉子を作りまし
この玉子・・そのままオツマミにもなりますし、薄くスライスし
たらオードブルにもいいですね。カナッペにしたりして・・
当然、ラーメンに浮かべても最高ですよ。
■■■ 本日の「玉子二つで何作る？？」 ■■■
今日は超手抜き、手抜きも手抜き・・・
料理と言えば、玉子かけごはんでしょ？？」と、報告？をいただ
きました。まぁ簡単中の簡単ですもんね・・
本日のメニューは普通と違う「玉子かけごはん」
【１】玉子を割るが、白身と黄身に分けておく
【２】白身をよっくかき混ぜる
【３】黄味だけもよっくかき混ぜる
【４】ご飯に白身だけをかけた玉子ご飯を作る。あっ醤油もね
【５】ご飯に黄味だけの玉子ご飯を作る。あっ醤油もね・・
これ・・普通の玉子かけご飯と違う味になりますよ。
普通のは玉子の白身と黄身の味の玉子かけご飯（アタリマエか）
コレ・・白身は白身の味がします。当然・・黄味は濃厚な黄味の
味がする。
白身と黄身を別々にしただけなのに・・味わいが全然違います！
コレ・・・白身だけの玉子かけご飯も結構イケマスよ。
昨日の日記で「醤油だけで生玉子をゆで卵にしました」と、書き
ました。コレを読んだ方からご質問が来たのです。
「しょっぱくないのですか？？」
お答えします・・全然しょっぱくありません。
私はだいだい３～４時間ほど醤油だけで煮込むのですが、本当に
しょっぱくありません。ほんのりと醤油味・・
ゆで卵を醤油に漬け込むのではなく、生玉子を殻のまま醤油にブ
チこむのです。そしてソレをゆで卵にしていく。
るで「コレ、アワビ？？」・・まぁアワビは言い過ぎですがね。
なんだか化学反応がおこるのかどうかしらないけれど、普通に水
だけで茹でたのとは完全に歯ごたえが違う。弾力ありあり
中華料理でピータンってあると思うのですが・・私ねぇピータン
よりもクセがなくて好きですね。ピータン、お高いしね・・
ピータンはゼリー状ぽくなりますがこの「醤油だけ煮込み玉子」
白身がキュッとした感じになるんです。本当です。
これを読んでいる主婦のみなさん・・
たまには贅沢してみるか・・と感じたら、お醤油１リットル１本
使って醤油だけの煮込み玉子を作ってみてください。別に玉子ふ
たつにこだわらず、たくさん玉子を入れて煮込み玉子を作りまし
この玉子・・そのままオツマミにもなりますし、薄くスライスし
たらオードブルにもいいですね。カナッペにしたりして・・
当然、ラーメンに浮かべても最高ですよ。
■■■ 本日の「玉子二つで何作る？？」 ■■■
今日は超手抜き、手抜きも手抜き・・・
料理と言えば、玉子かけごはんでしょ？？」と、報告？をいただ
きました。まぁ簡単中の簡単ですもんね・・
本日のメニューは普通と違う「玉子かけごはん」
【１】玉子を割るが、白身と黄身に分けておく
【２】白身をよっくかき混ぜる
【３】黄味だけもよっくかき混ぜる
【４】ご飯に白身だけをかけた玉子ご飯を作る。あっ醤油もね
【５】ご飯に黄味だけの玉子ご飯を作る。あっ醤油もね・・
これ・・普通の玉子かけご飯と違う味になりますよ。
普通のは玉子の白身と黄身の味の玉子かけご飯（アタリマエか）
コレ・・白身は白身の味がします。当然・・黄味は濃厚な黄味の
味がする。
白身と黄身を別々にしただけなのに・・味わいが全然違います！
コレ・・・白身だけの玉子かけご飯も結構イケマスよ。
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Re:煮込み玉子、しょっぱいか？しょっぱくない(11/10)
megu♪
さん
白身だけの卵かけご飯…うーむ、想像できない。。<br>私、子供の頃生の卵の白身が苦手で、白身を捨てて！(なんてもったいない…)<br>黄身だけご飯に乗っけて食べてましたよ。あ、醤油もね。<br><br>少し大きくなってもったいない事に気付いてからは白身だけを焼いて塩コショウで<br>食べてました。今は普通に混ぜ混ぜして食べます。<br>あ、卵だけよりも納豆卵かけご飯にする事が多いです。納豆卵は娘も大好き♪<br><br>ちなみにおでんに卵は6つは入れます。3人家族ですが卵好きなので。
(2003年11月11日 02時10分07秒)
Re:煮込み玉子、しょっぱいか？しょっぱくない(11/10)
tanapi_
さん
こんにちは～。<br>煮込み玉子、いいですね～。<br>ウチの実家の父も大好きで、実家に帰ると大きな鍋に入った煮込み玉子たちをいっつも目にします。<br>私は燻製玉子が好きなんですが、ハマッて食べ続けたら飽きちゃいました・・・。当たり前か・・・。<br>あ、因みに、燻製たまご、自分で作るわけじゃありません。買ったやつです。すいません・・・。
(2003年11月11日 09時43分26秒)
megu♪さん、書き込みありがとう。
秋葉ちゃん
さん
megu♪さん・・書き込みありがとうございます。<br><br>なんか「玉子かけごはん」ってみんな、個人個人のこだわりがありますよね・・<br><br>だって料理とは言えないのに、ナゼだかレシピがある。<br><br>ご飯に直接玉子を掛ける、いや、一度お皿で割ってから醤油は濃口だ・・・いやウス口だ・・<br><br>こんなに簡単なのに、みんなが熱くなるのって、やっぱりみんな「玉子かけごはん」が好きなんでしょうね。<br><br>お便り・・ありがとうございました。これからもヨロシクです。 <br>
(2003年11月12日 09時09分44秒)
tanapi_さん、書き込みありがとう。
秋葉ちゃん
さん
tanapi_さん、書き込みありがとうございます。<br><br>薫製玉子・・オイシイですよね。<br><br>我が家ではコレ・・販売しているのですが、結構人気があって、よく売れています。<br><br>でもどうやって作るのですかね～<br><br>一度作ってみたけど、なんだかうまくいきませんでした<br><br>うちのオヤジも煮込み玉子が好きなんですよね・・あとオデンの玉子なんかもバクバク食べている。<br><br>簡単で美味しくて・・しかも安い・・がウケテいるのかもしれませんね。
(2003年11月12日 09時14分00秒)
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